Функције протеина у људском телу. Табела са примерима за спортисте, бодибилдере, исхрану

За потпуно функционисање тела човек треба свакодневно да уноси хранљиве материје које садрже протеине, липиде и угљене хидрате. Протеини су главни грађевни материјал за тело и органе. Његове функције утичу на развој, кретање, раст и одбрану људског тела.

Протеини - шта су то?

Протеини су органски елементи велике молекулске тежине. Састоје се од алфа-аминокиселина пептидно повезаних у секвенцијални ланац. У телу појединца не производе се све аминокиселине неопходне за потпуно функционисање тела.

Количина која недостаје долази из протеинске хране. У процесу варења хране, протеин се разлаже на аминокиселинске елементе који су укључени у ослобађање или претварање протеина у тело у енергију.

Нивои организације

Према нивоима организације, протеини су подељени у четири структуре:

• Примарна;
• секундарни;
• терцијарни;
• кватернарни.

Примарна структура протеина

Примарна структура је елементарни аминокиселински ланац линеарног типа, повезан полипептидном везом. Карактеристика ове структуре је стабилизовано једињење остатака аминокиселинских делова које обављају посебне функције у протеинима.

Примарна структура се одређује секвенцијалним распоредом комбинација аминокиселина или нуклеотида користећи табеларне податке генетског кода.

Секундарна структура протеина

Секундарна структура је начин формирања уређеног ланца елементарних једињења помоћу групне интеракције аминокиселинских супстанци повезаних једињењима водоника. Постоје 2 варијанте секундарне структуре: спирална (конопац) и преклопљена (хармоника). Обе врсте се налазе у протеинима, али удео је различит.

Протеинска терцијарна структура

Терцијарна структура - компоненте секундарне структуре, које су повезане различитим интерактивним процесима са изолационом функцијом из воде. Ова структура се може утврдити рентгенском структурном анализом или микроскопијом.

Кватернарна структура протеина

Квартарна структура - комбинација неколико аминокиселинских једињења у једном протеину након његове потпуне обраде у телу. У формирању квартарног и терцијарног нивоа учествују исте врсте односа.

Протеинске функције у телу

Функција протеина у људском телу лежи у његовом учешћу у метаболизму.Као део ћелија, протеин делује као сигнал за започињање разградње хране, интеракцију са водом и стварање између ћелијских супстанци.

Због широког спектра ефеката на тело, протеини су условно подељени по функцији.

Каталитичка функција протеина

Каталитичку функцију обезбеђују посебни елементи - ензими који утичу на квалитет и трајање хемијских реакција под утицајем неких елементарних једињења. Ензими су једноставни и сложени.

Једноставне се састоје од резидуалних аминокиселина, а сложене садрже протеинске елементе који комуницирају са органским и неорганским супстанцама.

Каталитичка функција протеина одговорна је за прераду и ослобађање супстанци које улазе у тело под одговарајућом температуром, притиском и равнотежом киселина-лим.

Структурна функција протеина

Структурна функција је конструкција. Састоји се у положају протеина у ћелијама, дајући им облик или их мењајући. Протеини чине везивну супстанцу која се налази у коси, ноктима и још много тога. Ова функција укључује: кератин, колаген, еластин.

Протеинска заштитна функција

Заштитна функција протеина је спречавање оштећења тела спољним и унутрашњим страним једињењима.

Функције протеина у људском телу су 3 врсте:

• Физички... Обезбеђена је механичка подршка ћелијама, као и згрушавање крви и зарастање рана.
• Хемијска... Протеини помажу у чишћењу тела везивањем токсина и њиховим уклањањем.
• Имунитет... Протеини уништавају бактерије, вирусе и стране протеине који улазе у тело.

Регулаторна функција протеина

Регулаторна функција је да регулише метаболичке циклусе, контролише раст, развој и плодност тела комбиновањем са другим протеинима да би их активирао или потиснуо.

Функција сигнализације протеина

Сигнална функција је способност протеина да спроводи сигналне импулсе између ћелија да активира или откаже виталне процесе тела. Сигнална функција осигурава интеракцију имуног, ендокриног и нервног система.

Функција транспорта протеина

Функција транспорта је способност протеинских веза да преносе потребне елементе из једног органа у други током метаболичких процеса тела или дисања, а такође обезбеђује везу свих ћелија са спољним окружењем.

Резервна (резервна) функција протеина

Резервну функцију врше протеини, који су резервисани као извор енергије и у ћелијама акумулирају основне супстанце за метаболизам: воду, гвожђе, кисеоник и друге.

Функција протеинског рецептора

Функција рецептора се активира механичким (светлосним) или хемијским дејством на протеинске рецепторе који се налазе у ћелији.

Састоји се у пријему, хапшењу и преношењу сигнала из спољног окружења на органе ради активирања или прекида било ког процеса.

Функција протеинског мотора (мотора)

Моторичка функција обезбеђује сва кретања у људској маси са посебним контрактилним елементима. Процеси као што су контракција мишића, кретање ћелија (леукоцити), затварање трепавица и унутарћелијска циркулација директно су повезани са моторним функцијама.

Процес кретања настаје услед способности протеина да хемијску енергију (супстанце у телу) претвори у механички рад (контракција, савијање, цеђење и други).

Које су врсте протеина

Протеини учествују у животу људског тела, подељени у врсте према типу функције:

• Структурни протеини делују као градивни блокови за различита телесна ткива, дајући им облик, снагу и еластичност.
• Транспортни протеини транспортују хранљиве састојке и корисне елементе кроз тело, продирући на неприступачна места.
• Протеини рецептораналазећи се између мембрана ћелија, вежу се за хранљиве материје и носе их унутар истих ћелија.Они играју важну улогу у развоју фетуса унутар мајке, пружајући му све потребне компоненте.
• Контрактилни протеини покренути читав организам, од ћелија до целог тела у целини.
• Регулаторни протеини одговорни су за пуне метаболичке процесе у телу.

• Заштитни протеини помоћи телу да се одупре и заштити од вируса, микроба и инфекција.
• Ензими - то су протеини који су одговорни за ток свих реакција унутар ћелија, подстичу метаболизам.

Класификација према типу структуре

По типу структуре, протеини се деле на једноставне и сложене. Једноставни протеини су протеини који садрже аминокиселинске остатке (главне компоненте протеина). Налази се у јајима, млеку, пасуљу и усевима.

Сложени протеини су протеиди који садрже главну протеинску компоненту и не-протеинско формирање (киселине, масти, угљени хидрати), током чије интеракције се одвијају витални циклуси људског развоја и јачања.

Издвојено је неколико врста сложених протеина, у зависности од њиховог састава:

• Гликопротеини - састоје се од аминокиселина и угљених хидрата.
• Нуклеопротеини - унија аминокиселина и нуклеинских киселина.
• Липопротеини - интеракција главне протеинске компоненте и масти.
• Фосфорни протеиди - састав садржи аминокиселину и фосфорну киселину.
• Хромо протеиди - интеракција протеинске супстанце и елемената који садрже метал.

Такође, протеини су подељени на животиње - налазе се у месу животиња, њиховој крви и кожи и потпорним ткивима, а биљни протеини - налазе се у биљним културама.

Биланс протеина и азота

Протеини и равнотежа азота су директно повезани једни са другима. Равнотежа азота је однос уноса азота у тело са храном и излучивање из њега у процесу живота. Главни добављач азота су протеини. Током разградње протеинских производа, одређена количина азота се ослобађа у тело.

Уз нормалну интеракцију свих органа и уравнотежену исхрану, ова количина азотне супстанце се у потпуности излучује из тела.

Процес се назива равнотежа азота, током које се човековом телу ништа не дешава (висина и тежина мирују). Биланс азота је позитиван (анаболизам) и негативан (катаболизам). Позитивно - количина уноса азота већа је од његовог излучивања. Подстиче раст мишића, косе и ноктију.

Негативна равнотежа азота - количина азота излученог из тела премашује његов унос... До овог процеса долази када је унос комплетних протеина храном недовољан.

Временом долази до гладовања протеина, што доводи до значајног губитка килограма, слабости мишића, губитка косе и опуштености коже. Функције протеина у људском телу су корисне, али само у уравнотеженој интеракцији са другим елементима.

Аминокиселине у протеинима

Аминокиселине су неопходни елементи за развој појединца, који се налазе у протеинима и улазе у тело током његове обраде.

Аминокиселине су неопходне за:

• издржљивост;
• развој мишића;
• сагоревање масти;
• еластичност коже и још много тога.

Аминокиселине су категорисане као есенцијалне и есенцијалне. Друго - улазе у тело храном, тело их не производи самостално. Први настају у органима у процесу интеракције различитих елемената, а могу доћи и из спољашњег окружења.

Недостатак протеина: узроци развоја, знаци

Функције протеина у људском телу, када су поремећене, узрокују недостатак протеина - болест повезана са његовим брзим распадањем на елементе или недостатком уноса са храном. Постоје 2 врсте инсуфицијенције: примарна и секундарна. Примарни недостатак протеина настаје када мала количина протеинских супстанци уђе у тело из спољног окружења.

Ризична група укључује људе који су лоше исхрањени, практикују разне дијете и одбијају храну животињског порекла.

Секундарни недостатак развија се код људи са убрзаном пробавом протеина. Узроци су разне болести изазване разним врстама инфекција, патологија бубрега или наследне болести које ремете метаболичке процесе.

Знаци недостатка протеина:

• брз губитак тежине;
• погоршање стања косе;
• пилинг коже;
• слабост и вртоглавица;
• бол у мишићима;
• промене расположења;
• мучнина;
• појава надимања;
• неправилан рад црева;

• повећање јетре.

Лечење такве болести је усмерено на повећање количине протеинских елемената у телу и нормализацију његовог метаболизма. Такође се лечи основна болест која је узроковала недостатак протеина.

Не пропустите најпопуларнији чланак из колумне: Ласерско уклањање длака са лица и тела - како се изводи, ефикасност, пре и после фотографија, контраиндикације.

Вишак протеина: узроци, симптоми

Вишак протеина је прекомерно нагомилавање производа његове прераде у телу. Главни разлог за појаву вишка протеина је неправилна исхрана, у којој конзумација протеинске хране значајно превладава над угљенохидратном и масном храном.

Ризик од болести су љубитељи меса или људи који се баве протеинима. Такође, вишак протеина изазива присуство болести ендокриног система, генетске абнормалности или метаболички поремећаји. Прекомерна количина протеина нарушава функционисање људских органа и доводи до квара у виталним системима.

Истакнути симптоми који сигнализирају присуство проблема:

• бол у зглобовима;
• каријес;
• смањен имунитет;
• бол у леђима;
• добијање на тежини;
• умор и други.

Вишак протеина може изазвати срчани удар. Ако имате симптоме вишка протеина, неопходно је искључити протеинске производе из дијете и подвргнути се курсу лечења.

Норме протеина за одраслу особу

Норма протеина за одраслу особу је у просеку 85г дневно са измереном активношћу. Тело апсорбује протеин 80% из животињске хране и 60% из биљне хране. Стопа потрошње протеина код појединца израчунава се на основу два фактора: тежине особе и њене физичке активности.

На пример:

• Са седентарним начином живота потреба за протеинима је 1 г на 1 кг тежине.
• При средњим оптерећењима (одлазак у теретану 1 - 2 пута недељно или активности на отвореном викендом, дневне шетње) - 2 г на 1 кг тежине.
• Уз напоран тренинг и напоран рад - 3г на 1кг људске тежине.

Стопе потрошње протеина такође зависе од индивидуалних карактеристика појединца. Свако може да контролише количину супстанце коју користи слушајући своје личне потребе и обраћајући пажњу на знаке и симптоме.

Правилна протеинска исхрана за тело

Протеини су главни елемент за развој, обнављање и нормализацију функционисања тела.

Да бисте одржали лепоту и здравље тела, свакодневно морате следити правила протеинске исхране:

• Једите протеинску храну за доручак, ручак и вечеру у потребној количини, узимајући у обзир начин живота, старост и пол.
• Повећајте унос протеина у зависности од жељеног резултата. Спортистима је потребно више да би добили мишићну масу, мање губећи килограме.
• Надгледајте равнотежу протеина, чије кршење доводи до лошег здравља и оштећења функционалности органа.
• Придржавајте се режима пијења, пијте најмање 1,5 литара воде дневно. Учествује у свим процесима људске подршке животу и убрзава метаболизам.
• Протеини морају да уђу у тело и из животињске и из биљне хране. У зависности од порекла, протеин има функционалне ефекте на тело.

Карактеристике протеинске исхране за раст мишића

Људска мускулатура није ојачана и не расте само од физичког напора. Позитиван развој мишића зависи од интеракције тренинга и исхране. Протеини су градивни блок за раст мишића.Ово је једна од његових функција за људско тело.

Да би ојачао физичку спремност, спортиста треба да конзумира у просеку 200 - 300 г протеина за мушкарце, 150 - 200 г производа за жене. Истовремено, не препоручује се кршење односа равнотеже БЈУ (протеини, масти, угљени хидрати). Протеинска храна треба да превлада у исхрани два сата након вежбања и неколико сати пре спавања.

Најбоље јести оброке са угљеним хидратима ујутру и три сата пре тренинга. Унос масти се током дана јавља у минималној количини, а поподне је потпуно искључен.

Табела са протеинима

Табела приказује храну која има већи састав протеина од осталих и неопходна је за састављање дневне дијете за изградњу мишића без штете по здравље.

Стопе потрошње дневно (у табели) су информације о количини производа који се може конзумирати готов, без штете по здравље, тако што ће се укључити у исхрану. Са ове листе можете да направите мени за недељу дана за сагоревање масти и стицање облика олакшања.

Мени за седмицу

Основна правила исхране за добијање мишићне масе су често јести, избегавати шећер и сол и пити пуно воде.

Приближни мени за седмицу:

Не пропустите најпопуларнији чланак из колумне: Јутарње вежбе за старије од 40, 50. Гимнастичке вежбе за мршављење, видео туторијали.

Карактеристике протеинске исхране за оне који желе да смршају

Процес мршављења без протеина је немогућ. Убрзавају ваш метаболизам, помажу у сагоревању масти и изградњи мишићне масе.

Тело троши више енергије на метаболизам протеина него на прераду масти, што доводи до брзог губитка килограма.

Да би дијета била ефикасна, требате дати предност протеинској храни која садржи мало угљених хидрата и још мање масти.

Да би се избегао поремећај равнотеже протеина и штета по здравље током дијете, довољно је следити нека правила:

• Поделите оброке на 5 - 6 малих порција, у размаку од најмање 3 сата. Уз мале дозе протеина, тело ће моћи безболно да се носи са тим и пошаље га у борбу против сувишних килограма.

• За вечеру узимајте само протеине, а не велику количину. Заједно са продуктима његовог распадања из тела ће се ослободити стајаћа течност.
• Очувајте корисност хране током кувања.Најбољи начини: кључање, динстање, печење.
• Једите угљене хидрате и масти умерено, ујутру.
• Поврће и зеленило у свакодневној исхрани су неопходни као извори витамина и минерала за побољшање варења.
• Зачине и преливе треба користити од природних састојака: копра, першуна, сушеног биља, белог лука, лука и других.
• Изузимање соли промовише брзо разградњу масти и ослобађање непотребне течности.
• Питка вода у довољним количинама (1,5 - 2 литра дневно) обезбедиће добро здравље и атрактиван изглед, а такође ће убрзати губитак килограма.

Излаз из протеинске дијете треба постепено наставити са смањењем протеинских производа и повратком у уравнотежену исхрану БЈУ (протеини, масти, угљени хидрати) у омјеру 35:20:45.

Функције протеина осигуравају квалитативни развој свих система људског тела, стога се њихова потрошња мора контролисати, обогаћујући свакодневну исхрану важним елементима и надгледајући њихову интеракцију.

Аутор: Вероника Бистриакова

Дизајн чланка: Анна Виннитскаиа

Видео о функцијама протеина у телу

Главне функције протеина у људском телу: