Isolato di proteine. Cos'è, dove acquistarlo, come prenderlo per dimagrire, aumentare la massa muscolare

L'isolato proteico è consigliato non solo a chi pratica sport di forza con l'obiettivo di costruzione muscolare, ma anche per coloro che si assicurano che il loro cibo sia completo.

Ciò consentirà a una persona di fornire al proprio corpo una quantità sufficiente di proteine, che è il principale materiale da costruzione per le fibre muscolari, nonché uno dei nutrienti chiave necessari per mantenere il funzionamento di tutti i sistemi del corpo.

Cos'è l'isolato proteico

La proteina isolata è una proteina considerata di alta qualità e ha la massima attività biologica. Supporta i processi nel corpo volti alla sintesi di aminoacidi, la cui quantità effettiva determina la qualità della massa muscolare di una persona.

Numerosi studi nel campo della nutrizione sportiva confermano che la composizione dell'isolato è ottimale sia per gli atleti professionisti (bodybuilder, bodybuilder, powerlifter) sia per le persone che praticano sport in proprio.

Proprietà dell'isolato proteico:

• ha un effetto positivo sul sistema immunitario fornendo all'organismo una quantità sufficiente di glutammina;
• ha proprietà antiossidanti (rimuove naturalmente le tossine e le tossine dall'organismo);
• aumenta il tasso di crescita della massa muscolare (soggetto a regolare allenamento della forza secondo programmi di allenamento correttamente progettati in palestra).

Una caratteristica distintiva dell'isolato è che si tratta di proteine ​​pure al 95%. Questo prodotto di nutrizione sportiva è completamente privo di grassi e carboidrati, il che gli consente di essere incluso nella dieta delle persone che cercano di perdere peso in eccesso. Nonostante la sua composizione "pura", l'isolato è in grado di provocare reazioni allergiche acute in una persona incline ad esse.

In questi casi, il corpo reagisce solitamente o alla componente lattiera della composizione, oppure indica la presenza di impurità (aromi, colori, esaltatori di sapidità, dolcificanti).

A causa della quantità minima di sostanze secondarie in un isolato di alta qualità, l'additivo alimentare viene assorbito quasi istantaneamente, il che è anche un importante vantaggio del prodotto in questione rispetto ai suoi analoghi.

Come è fatto e in cosa consiste

Protein Isolate è un integratore sportivo solitamente formulato come segue (la formulazione di esempio si riferisce a isolati di fascia media):

• Proteina... Almeno il 90% della quantità totale di ingredienti. Gli integratori a basso contenuto proteico non sono isolati.
• Lecitina di soia o girasole... Viene utilizzato per aumentare la solubilità del componente principale.
• Aromi... È necessario correggere l'odore dell'isolato, che allo stato naturale ha un aroma acidulo che può allontanare il consumatore da un determinato prodotto.
• Componente secondarioad es. cacao in polvere. In alcuni casi viene utilizzato per modificare il gusto di un additivo alimentare.
• Colori naturali come il succo di barbabietola. Sono utilizzati da alcuni produttori e, di regola, riducono il costo dell'isolato stesso.
• Dolcificantecome il sucralosio.Nonostante il contenuto calorico minimo, questo ingrediente può rendere inadatta la composizione del prodotto a chi cerca di dimagrire, oa chi, per motivi di salute, deve limitare l'assunzione di zuccheri e loro sostituti, indipendentemente dalla provenienza di questi additivi.

Il valore nutritivo (in particolare la concentrazione proteica) di 100 g di un isolato di qualità è equivalente al valore di 500 g di filetto di pollo.

La produzione di proteine ​​isolate consiste in diversi passaggi:

1. Scambio ionico... Questo è un tipo di lavorazione fine del siero di latte, a seguito della quale la quantità massima di proteine ​​viene trattenuta nell'integratore alimentare. Gli svantaggi di questa fase sono la conservazione della beta-lattoglobulina, che è considerata uno degli allergeni più forti.
2. Microfiltrazione... Come risultato di questo processo, il produttore raggiunge la massima purezza della composizione del suo prodotto, rimuovendo i componenti indesiderati (ad esempio, allergeni, lattosio, grassi), mantenendo un'elevata concentrazione di proteine.

Nel 90% dei casi, i produttori utilizzano solo una delle fasi della produzione dei loro prodotti. Questo viene fatto al fine di ridurre il costo della lavorazione primaria e, di conseguenza, ridurre il prezzo dell'additivo finito e aumentare la domanda dei consumatori.

Beneficio e danno

Come tutti gli integratori alimentari, l'isolato proteico ha proprietà sia positive che negative.

I suoi principali vantaggi includono:

• alto tasso di assimilazione da parte del corpo;
• versatilità (l'isolato può essere inserito sia nella dieta degli atleti che lavorano per aumentare la massa muscolare, sia nella dieta di coloro che stanno perdendo peso);
• riduce il rischio di depressione del sistema nervoso minimizzando la manifestazione dei segni di stress;
• stimola la produzione naturale di endorfine (ormoni della gioia);
• supporta la funzione di base del fegato (filtrazione delle sostanze che entrano nel corpo umano);
• contribuisce alla normalizzazione della pressione sanguigna (è più efficace se assunto insieme a farmaci prescritti a un atleta da un medico dopo aver diagnosticato la condizione e fatto una diagnosi);
• facilità d'uso dell'integratore alimentare (nella stragrande maggioranza dei casi, le raccomandazioni dei produttori di integratori sportivi di questo tipo si riducono al fatto che devono essere assunti una volta al giorno prima o dopo l'allenamento della forza, in un dosaggio appropriato);
• la capacità di consumare l'isolato non solo sotto forma di bevanda (se l'atleta non ama il gusto originale dell'additivo, può preparare, ad esempio, prodotti da forno sani includendo l'isolato nel piatto).

Tra le qualità negative dell'isolato proteico ci sono:

• la possibilità di sviluppare una reazione allergica (per non provocare una risposta acuta dell'organismo all'assunzione dell'isolato, si consiglia di esaminare lo stato di salute per una tendenza alle allergie prima di utilizzare l'integratore sportivo. adeguata reazione del corpo);
• il rischio di sovraccarico epatico (possibile con un calcolo errato della norma giornaliera dell'isolato);
• il verificarsi di stitichezza (se il regime di bere non viene osservato);
• violazione del metabolismo proteico (possibilmente con calcolo errato della norma giornaliera dell'isolato).

Selezione delle proteine

L'isolato proteico è un concentrato proteico che può essere ottenuto praticamente da qualsiasi tipo di integratore. La scelta delle proteine ​​è consigliata tenendo conto dell'obiettivo dell'atleta, del livello di attività fisica, nonché dello stato iniziale di salute umana.

Si consiglia di assumere proteine ​​isolate in conformità con le raccomandazioni del produttore, tenendo conto del background, dello stile di vita e del livello di attività fisica dell'atleta.

Ciò è dovuto al fatto che l'assunzione incontrollata dell'additivo alimentare in questione può portare allo sviluppo di effetti collaterali, tra cui esacerbazione o insorgenza di malattie del tratto gastrointestinale, reazioni allergiche o problemi con i livelli ormonali.

Per aumentare la massa muscolare

Per un guadagno sicuro e graduale della massa muscolare, si consiglia di consumare proteina pura in una quantità che può essere calcolata dalla formula: 2 g * 1 kg di peso effettivo.

Ad esempio, se un atleta pesa 80 kg, la quantità giornaliera di proteine ​​che deve entrare nel suo corpo sarà di 160 g (quando si calcola il tasso di assunzione di proteine, è importante utilizzare cifre che riflettano il contenuto proteico effettivo e non pesare la composizione totale con componenti secondari). A discrezione dell'atleta, l'indennità giornaliera può essere suddivisa in più dosi.

Considerando che l'isolato viene assorbito dall'organismo nel minor tempo possibile, si consiglia di assumerlo in 15-20 minuti. prima del prossimo carico di potenza. Durante questo periodo, una quantità sufficiente di amminoacidi entrerà nel flusso sanguigno dell'atleta in grado di proteggere i muscoli dalla distruzione ingiustificata e dall'esaurimento del corpo.

Quando si divide la norma giornaliera dell'isolato in più dosi, si consiglia di aderire al seguente schema (nei giorni di carichi di potenza):

1. La prima porzione va consumata al mattino, subito dopo il risveglio (dopo un bicchiere d'acqua, ma prima di colazione).
2. La seconda porzione va consumata entro 20 minuti. prima dell'inizio dell'allenamento della forza (non è consigliabile mangiare per 1-1,5 ore prima dell'allenamento).
3. La terza porzione deve essere consumata immediatamente dopo la fine dell'allenamento (è estremamente importante monitorare il rispetto del regime di consumo, soprattutto durante l'allenamento di forza intenso).

Nei giorni in cui non sono previsti carichi di potenza, sarà sufficiente bere l'isolato 3 volte ad intervalli regolari (mattina, pomeriggio e sera). È consentito mescolare polvere secca con latte fermentato senza grassi o bevande a base di latte.

In questa forma, l'isolato è in grado di sostituire uno dei pasti intermedi, fornendo all'atleta una sensazione di sazietà per 2-3 ore, fornendo al suo corpo una quantità sufficiente di nutrienti nutrienti.

Per sollievo e perdita di peso

Se l'obiettivo dell'atleta è perdere peso o aumentare il sollievo dei muscoli esistenti, la norma giornaliera dell'isolato è calcolata dalla formula: 1,5 g * 1 kg del peso corporeo umano effettivo.

Ad esempio, se il peso di un atleta è di 70 kg, il suo corpo avrà bisogno di 105 g di isolato puro al giorno (la quantità di proteine ​​nel supplemento deve essere almeno del 90%). Le proteine ​​in polvere possono essere assunte in una o più dosi, a seconda dell'attività fisica durante la giornata.

Nei giorni di forza o cardio, si consiglia di consumare l'isolato come segue:

1. È meglio bere la prima porzione al mattino, dopo aver bevuto un bicchiere d'acqua, ma prima di colazione. Questa abitudine chiuderà la carenza di aminoacidi nel corpo dell'atleta dopo 1-2 settimane di consumo regolare dell'isolato.
2. Durante il giorno, dovresti seguire una dieta equilibrata e assumere integratori alimentari che soddisfino le esigenze del corpo di una determinata persona.
3. È opportuno prendere la seconda porzione in 30-90 minuti. dopo la fine dell'allenamento.

Nei giorni in cui non è pianificato l'allenamento attivo, è consentito assumere l'isolato 1 volta al giorno, bevendolo al mattino.

Quando si assume un integratore sportivo di questo tipo, è necessario attenersi alle raccomandazioni generali:

• l'isolato deve essere diluito nel succo solo se l'obiettivo del processo di allenamento è aumentare la massa muscolare (altrimenti, i carboidrati veloci contenuti nel succo non solo non aiuteranno a perdere peso, ma aumenteranno anche il grasso corporeo);
• è importante prendere l'isolato all'incirca alla stessa ora ogni giorno;
• aggiungere all'assunzione dell'isolato la quantità di creatina raccomandata per una determinata persona (aumenta l'efficacia dell'isolato di 1,5 volte);
• è importante monitorare la propria alimentazione, privilegiando cibi sani a basso contenuto calorico, rifiutando completamente cibi ad alto contenuto di zucchero, farina, coloranti, aromi, esaltatori di sapidità, conservanti e così via.

Valutazione dei migliori isolati

Prima di acquistare un isolato, è importante studiare l'assortimento del mercato di consumo, confrontandolo con le esigenze di una determinata persona.

I migliori integratori proteici includono:

• Dymatize ISO-100... Il vantaggio principale è la completa assenza di carboidrati e la quantità minima di calorie. Quando si utilizza l'isolato in prodotti da forno e altri piatti, il gusto della polvere è completamente assente, il che dimostra la naturalezza e l'alta qualità del prodotto. Costo medio: 2500 rubli. per 700 g di proteine ​​in polvere.
• Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard... Oltre all'isolato, la composizione contiene una quantità sufficiente di concentrato proteico, mentre non ci sono grassi, lattosio e altre sostanze nocive che possono provocare una reazione indesiderata nel corpo. Il vantaggio di questa linea del marchio americano è la presenza di isolati con aromi neutri naturali e una serie di additivi, ad esempio, cioccolato, caramello, vaniglia e così via. Il costo di questo supplemento è di almeno 1.500 rubli. per 450 g di polvere
• Ultimate Nutrition ISO Sensation 93... Consigliato per le persone che cercano di aumentare la massa muscolare magra. Una caratteristica distintiva di questo isolato è l'alto contenuto di enzimi digestivi, grazie ai quali la proteina viene assorbita dall'organismo più velocemente. Il costo medio del prodotto in questione è di 3.500 rubli. per 2,3 kg di proteine ​​in polvere.
• QNT Metapure Zero Carb... Il principale vantaggio di questo prodotto è la presenza di soli 3 componenti: isolato, aroma naturale e sucralosio. Il produttore non utilizza lattosio, che consente di includere l'isolato in questione nelle persone con la sua intolleranza. 1 porzione di proteine ​​in polvere contiene almeno 22 g di proteine ​​pure. Il costo medio di un isolato è di 3800 per 2 kg.
• VP Laboratory Nutrition Pure Iso Whey... Per la produzione di questo isolato vengono utilizzati processi e attrezzature ad alta tecnologia, che consentono di ottenere non solo la quantità massima di proteine, ma anche utili sottofrazioni del prodotto originale. Il costo medio di un prodotto è di 2.000 rubli. per 900 g.

Grazie alla sua formulazione unica "pura", le proteine ​​isolate possono essere incluse nella dieta sia delle persone che cercano un guadagno muscolare di qualità, sia di quelle il cui esercizio è finalizzato alla perdita di peso.

Ciò diventa possibile grazie all'assenza di sostanze nocive in un additivo di alta qualità.che possono influire negativamente sulla salute umana (indigestione, reazioni allergiche e così via), nonché la presenza in essa di una quantità minima (e in alcuni casi una completa assenza) di grassi e carboidrati.

Nonostante il gran numero di proprietà positive di questo tipo di nutrizione sportiva, dovrebbe essere preso in stretta conformità con le raccomandazioni del produttore (dosaggio giornaliero massimo, tempo di somministrazione e così via).

Video sull'argomento: cos'è l'isolato proteico: proprietà, composizione

Cos'è l'isolato proteico: