Μαλτοδεξτρίνη - τι είναι, σύνθεση, οφέλη και βλάβες, τομείς εφαρμογής στην ιατρική, διαιτητική, κοσμετολογία, αθλητισμός

Η μαλτοδεξτρίνη είναι γνωστή ως ζάχαρη και υποκατάστατο αμύλου στα τρόφιμα. Ο υδατάνθρακας χρησιμοποιείται ως συστατικό στη διατροφή των παιδιών και των αθλημάτων, στη διαιτητική και την κοσμετολογία. Οι διατροφολόγοι δίνουν προσοχή στο γεγονός ότι η ουσία μπορεί, τόσο να είναι ωφέλιμη για τον οργανισμό, όσο και κάποια βλάβη σε ορισμένες περιπτώσεις χρήσης.

Μαλτοδεξτρίνη - τι είναι αυτό;

Μαλτοδεξτρίνη - Γρήγορο μείγμα υδατανθράκων πολλαπλών συστατικών, επίσης γνωστά ως «μελάσα» και «δεξτρινμαλτόζη», που αποτελούνται από μόρια γλυκόζης, μαλτόζης, μαλτοτριόζης και δεξτρίνης. Με την πλήρη ανάλυση της ουσίας, σχηματίζεται γλυκόζη. Λαμβάνεται με την ενζυματική διάσπαση του αμύλου των φυτών.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το άμυλο αραβοσίτου χρησιμοποιείται για αυτό, συχνά κατασκευασμένο από γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι. Τα άμυλα ρυζιού, σίτου και πατάτας χρησιμοποιούνται επίσης ως πρώτες ύλες. Τα ένζυμα σπάζουν την επιμήκη αλυσίδα αμύλου, που αποτελείται από γλυκόζη, σε θραύσματα (δεξτρίνες) που περιέχουν από 2 έως 20 μόρια γλυκόζης.

Η μαλτοδεξτρίνη έχει αρκετά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (105-136), ο οποίος οφείλεται στις γαστροκινητικές ιδιότητες της ουσίας, των οποίων οι πολυσακχαρίτες μπορούν να εισέλθουν γρήγορα στα έντερα, απορροφώντας έντονα το αίμα.

Η ουσία μοιάζει με άχρωμο σιρόπι, που μοιάζει με μέλι ή καραμέλα. Όταν στεγνώσει, μετατρέπεται σε λευκή ή ελαφριά κρεμώδη σκόνη, άοσμη, γλυκιά γεύση. Διαλύεται καλά σε νερό οποιασδήποτε θερμοκρασίας. Έρχεται στην αγορά κυρίως με τη μορφή σκόνης, η οποία, όταν τρίβεται με το χέρι, μοιάζει με άμυλο με συνέπεια.

Ανάλογα με τη μέθοδο παραγωγής και τις πρώτες ύλες, καθώς και την ποιότητά της, διαφορετικές παρτίδες μαλτοδεξτρίνης ενδέχεται να διαφέρουν σε 3 σημαντικά σημεία.

Αυτές είναι οι ακόλουθες παράμετροι:

1. Ισοδύναμο δεξτρόζης (DE) - δείκτης της τιμής της αποκαταστατικής ικανότητας του προϊόντος σε σχέση με τη γλυκόζη ανά 100 g. ξηρά ύλη (DE της γλυκόζης είναι 100). Όσο βαθύτερη ήταν η υδρόλυση του αμύλου κατά την παρασκευή του μείγματος, τόσο υψηλότερη θα είναι η DE του. Για ένα προϊόν σε σκόνη, αυτός ο δείκτης μπορεί να κυμαίνεται από 1-19 μονάδες, για τα σιρόπια μπορεί να είναι πολύ υψηλότερος (έως 90 ή περισσότερο).
2. Σχετική γλυκύτητα - δείκτης της γλυκύτητας μιας ουσίας σε σχέση με τη σακχαρόζη. Είναι στο εύρος 0,1-0,5. Εδώ υπάρχει μια αλληλεξάρτηση με τον δείκτη DE, όσο υψηλότερος είναι αυτός ο δείκτης, τόσο υψηλότερος είναι ο συντελεστής της σχετικής γλυκύτητας.
3. Φυσιολογική συνέπεια (μέγεθος σωματιδίων και χύδην πυκνότητα του προϊόντος). Όσο πιο λεπτά είναι τα σωματίδια της ουσίας, τόσο πιο γρήγορα και πιο εύκολα θα αναμειχθούν με άλλα συστατικά του προϊόντος χωρίς διαστρωμάτωση. Η μαζική πυκνότητα εξοικονομεί χώρο κατά την αποθήκευση και μεταφορά προϊόντων.

Οι πιο σημαντικές λειτουργικές ιδιότητες της μαλτοδεξτρίνης:

• συμμετοχή στη δημιουργία της δομής του προϊόντος (μπορεί να επηρεάσει την πυκνότητα και το ιξώδες, να ενεργήσει ως γαλακτωματοποιητής).
• αύξηση της συνολικής έντασης των αισθήσεων γεύσης.
• αυξημένη αίσθηση γλυκύτητας
• αναστέλλει την κρυστάλλωση του σακχάρου.
• χρησιμεύει ως υποκατάστατο λίπους.
• αυξάνει τον όγκο του προϊόντος.
• σας επιτρέπει να πάρετε μια γρήγορη εισροή ενέργειας.

Μην χάσετε το πιο δημοφιλές άρθρο στηλών: Μοντέρνο κούρεμα για κοντά μαλλιά. Φωτογραφία, εμπρός και πίσω όψη.

Πού περιέχεται η ουσία

Η μαλτοδεξτρίνη βρίσκεται συχνά σε κοινές τροφές. Περιλαμβάνεται σε πολλά στιγμιαία προϊόντα και χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο λίπους.

Κατάλογος τροφίμων στα οποία μπορεί να βρεθεί αυτός ο υδατάνθρακας:

• ανθρακούχα ποτά;
• στιγμιαίο κουάκερ
• συμπυκνωμένες σούπες
• σάλτσες και σάλτσες σαλάτας
• ημιτελή προϊόντα κρέατος ·
• λουκάνικα και καπνιστά κρέατα.
• παγωτό;
• γλυκά και μαρμελάδα
• κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα
• Προϊόντα αρτοποιίας;
• σιτηρά;
• μάρκες
• κατεψυγμένα γιαούρτια
• ενεργητικά ποτά
• ράβδοι διατροφής
• αθλητική διατροφή;
• γάλα σε σκόνη και παιδικές τροφές.

Οι κατασκευαστές τροφίμων προτιμούν να χρησιμοποιούν αυτόν τον υδατάνθρακα για τους ακόλουθους λόγους:

1. Λειτουργεί ως συντηρητικό και αυξάνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
2. Αναμιγνύεται εύκολα με άλλα συστατικά τροφίμων.
3. Συμβάλλει στην απόκτηση του απαιτούμενου πάχους του προϊόντος με ομοιόμορφη συνοχή.
4. Αυξάνει το βάρος του προϊόντος.
5. Είναι σχετικά φθηνός υδατάνθρακας.

Ιδιότητες της ουσίας. Πώς επηρεάζει το σώμα

Η μαλτοδεξτρίνη είναι μια πολύ χρήσιμη ουσία, η οποία χαρακτηρίζεται από έναν αριθμό θετικών ιδιοτήτων:

• είναι φυσικής προέλευσης ·
• βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα?
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη, ενεργοποιείται.
• έχει μεγαλύτερη πεπτικότητα από τα άμυλα.

Η χρήση της ουσίας στη σύνθεση των τροφίμων δεν αποτελεί απειλή για ένα υγιές άτομο, αλλά αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη και υψηλή παχυσαρκία.

Παρόλο που αυτός ο σύνθετος υδατάνθρακας δεν ταξινομείται ως ζάχαρη, το οποίο επιτρέπει στους κατασκευαστές να το χαρακτηρίζουν «χωρίς ζάχαρη», ωστόσο έχει τα ίδια αποτελέσματα στο σώμα με την κανονική ζάχαρη, αυξάνοντας δραματικά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και προάγοντας την αποθήκευση σωματικού λίπους.

Για όσους έχουν αλλεργική αντίδραση στη γλουτένη, συνιστάται να αποφεύγετε τη χρήση μαλτοδεξτρίνης, που λαμβάνεται από άμυλο σίτου.

Σε τι χρησιμεύει

Μαλτοδεξτρίνη - Αυτός ο σύνθετος υδατάνθρακας δεν είναι πρόσθετο τροφίμων (Κατηγορία Ε), το οποίο επιτρέπει να ταξινομηθεί ως τροφή.

Σε τυποποιήσεις προϊόντων όπου υπάρχει, μπορεί επίσης να βρεθεί με άλλα ονόματα, όπως:

• σιρόπι;
• γλυκόζη;
• ζάχαρη σταφυλιών ή αμύλου ·
• σταφυλοσάκχαρο;
• δεξτρινμαλτόζη.

Η μαλτοδεξτρίνη χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς:

1. Μαγείρεμα... Έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών, που περιγράφονται παρακάτω.
2. Φαρμακολογία... Χρησιμοποιείται ως πρεβιοτικό, ως αδρανές έκδοχο, για να γλυκανθεί ορισμένα φάρμακα.
3. Καλλυντικά. Χρησιμοποιείται για την αύξηση του ιξώδους και την αύξηση της διάρκειας ζωής στην παραγωγή σαμπουάν, πηκτωμάτων και κρεμών.
4. Αθλητική διατροφή. Η μαλτοδεξτρίνη είναι μια ισχυρή πηγή υδατανθράκων.
5. Μια άλλη επιλογή για τη χρήση μαλτοδεξτρίνης είναι ο ψεκασμός με διάλυμα φρούτων και μούρων, το οποίο τα προστατεύει από τα παράσιτα, διατηρεί τη φρεσκάδα και παρέχει παρουσίαση κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης και της μεταφοράς.

Πιθανές βλάβες και παρενέργειες

Οι αρνητικές ιδιότητες του προϊόντος περιλαμβάνουν:

• η παρουσία υψηλού γλυκαιμικού δείκτη ·
• αρνητικό αντίκτυπο στην εντερική μικροχλωρίδα, αυξάνοντας την ευπάθειά του σε λοιμώξεις.
• συμβάλλει στην αύξηση του υπερβολικού βάρους.
• έλλειψη θρεπτικής αξίας
• Η παραγωγή ενός προϊόντος από πρώτες ύλες που περιέχουν ΓΤΟ δεν αποκλείεται.

Υπάρχουν 4 ανεπιθύμητες ενέργειες που παρατηρούνται συνήθως με την τακτική χρήση μαλτοδεξτρίνης ως συμπλήρωμα διατροφής:

1. Έχοντας υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, οι υδατάνθρακες μπορούν να προκαλέσουν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Απορροφάται εύκολα και εισέρχεται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος. Επικίνδυνο για άτομα με προδιάθεση για σακχαρώδη διαβήτη ή αντίσταση στην ινσουλίνη. Πιθανή αποκαλούμενη αντίστροφη υπογλυκαιμία, η οποία εκφράζεται σε απότομη μείωση του σακχάρου στο αίμα.
2. Μπορεί να επηρεάσει τα βακτήρια του εντέρου, επηρεάζοντας αρνητικά την ανάπτυξη των ωφέλιμων προβιοτικών, η οποία μπορεί να εκφραστεί σε μετεωρισμό και φούσκωμα λόγω αυξημένης βακτηριακής δραστηριότητας. Προωθεί την επιβίωση της σαλμονέλας, η οποία με τη σειρά της μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά χρόνιων φλεγμονωδών ασθενειών και να επιδεινώσει τις αυτοάνοσες διαταραχές στο σώμα.
3. Είναι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις. Έτσι, οι μελέτες που πραγματοποιήθηκαν επιβεβαίωσαν ότι η χρήση μαλτοδεξτρίνης μπορεί να προκαλέσει ορισμένα γαστρεντερικά προβλήματα, όπως σχηματισμό αερίων, βρασμός, διάρροια. Έχει αναφερθεί αλλεργικός ερεθισμός του δέρματος. Οι κατασκευαστές της ουσίας διαβεβαιώνουν ότι η μαλτοδεξτρίνη δεν μπορεί να περιέχει γλουτένη και γλουτένη αραβοσίτου στη σύνθεσή της, επειδή κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας των κόκκων, το άμυλο και οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται εντελώς, επομένως, στην παραγωγή μαλτοδεξτρίνης, χρησιμοποιείται άμυλο, χωρίς ακαθαρσίες πρωτεΐνης. Ωστόσο, οι ειδικοί είναι σίγουροι ότι μπορούμε να μιλήσουμε μόνο για μείωση της περιεκτικότητας σε γλουτένη στο παραγόμενο προϊόν, αλλά όχι για την πλήρη απουσία του.
4. Αύξηση βάρους. Αυτός ο παράγοντας οφείλεται στο γεγονός ότι η μαλτοδεξτρίνη έχει την ίδια επίδραση στο σώμα με το συνηθισμένο σάκχαρο, έχοντας υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, με σχεδόν πλήρη απουσία θρεπτικών συστατικών στη σύνθεσή του, ένας σύνθετος υδατάνθρακας συμβάλλει στην εναπόθεση λιπαρών αποθέσεων.

Μην χάσετε το πιο δημοφιλές άρθρο στηλών: Μοντέρνο κούρεμα για μεσαία μαλλιά. Φωτογραφία, εμπρός και πίσω όψη.

Εφαρμογή μαλτοδεξτρίνης

Στο μαγείρεμα

Έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών, χρησιμοποιείται ως:

• γαλακτωματοποιητής και πυκνωτικό που βελτιώνει τη συνοχή των προϊόντων.
• μπέικιν πάουντερ στην παραγωγή προϊόντων αλευριού (μείγματα σκόνης, ζύμη) ·
• ένα στοιχείο που βελτιώνει τη διαλυτότητα των άμεσων προϊόντων ·
• ένα συστατικό που επιβραδύνει τις αλλαγές χρώματος των προϊόντων κατά τη διαδικασία οξείδωσης ·
• γλυκαντικό για σάλτσες και είδη ζαχαροπλαστικής ·
• συστατικό διαμόρφωσης σε προϊόντα ζελέ.
• διεγέρτης της ωφέλιμης μικροχλωρίδας στο έντερο, ενισχυτής της πεπτικότητας.

Ως μέρος της παιδικής τροφής

Μαλτοδεξτρίνη - τι είναι στις παιδικές τροφές. Σε μέτρια συγκέντρωση, περιλαμβάνεται σε δημητριακά και πουρέ πατάτας για μωρά, καθώς έχει μια σειρά από θετικές ιδιότητες άμεσα για παιδιά αυτής της ηλικίας.

Αυτές οι θετικές ιδιότητες έχουν ως εξής:

• υψηλή πεπτικότητα, συμπεριλαμβανομένης της επιτάχυνσης της αφομοίωσης των πρωτεϊνών.
• την ικανότητα αντικατάστασης της ζάχαρης ·
• έχει αντίσταση στην πέψη με γαστρικό χυμό, βελτιώνει την κινητικότητα του γαστρεντερικού.
• καλή πηγή ενέργειας ·

Με υπερβολική χρήση, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την εντερική μικροχλωρίδα, αλλά στις παιδικές τροφές η ποσότητα του είναι ισορροπημένη. Οι κατασκευαστές παιδικών τροφών έχουν τους δικούς τους λόγους να συμπεριλάβουν μαλτοδεξτρίνη στα προϊόντα τους στην αγορά.

Καθοδηγούνται από τις ακόλουθες σκέψεις:

• οι υδατάνθρακες αυξάνουν τον κορεσμό των προϊόντων στα οποία χρησιμοποιείται, αντικαθιστώντας τη ζάχαρη και το άμυλο σε αυτά.
• χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό?
• διαλύεται εύκολα χωρίς σχηματισμό σβώλων.
• αυξάνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
• αναμιγνύεται καλά με άλλα συστατικά.
• είναι εύκολο να κατασκευαστεί.
• ο υδατάνθρακας είναι αρκετά φθηνή.

Η μαλτοδεξτρίνη δεν αντιπροσωπεύει έντονη βλάβη στην υγεία του παιδιού.Παρουσία αυτού του γλυκόζικου υδατάνθρακα στο προϊόν, ο κατασκευαστής έχει τη νόμιμη ευκαιρία να γράψει στη συσκευασία ότι το κουάκερ ή το βρεφικό γάλα δεν περιέχει ζάχαρη.

Στην πραγματικότητα, όταν τρώτε αυτό το προϊόν, η συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα είναι η ίδια με την κατανάλωση κανονικής ζάχαρης.

Αυτό το γεγονός μαρτυρεί την αντένδειξη της χρήσης προϊόντων με αυτό το πρόσθετο από παιδιά που έχουν διαγνωστεί σακχαρώδη διαβήτη.

Ορισμένοι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι οι υδατάνθρακες που προσφέρουν ακόμη χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καθώς στην παραγωγή τους υποβάλλεται σε επεξεργασία με οξέα και ένζυμα και εκτίθεται σε θερμότητα. Ωστόσο, μέχρι στιγμής δεν υπάρχει επίσημη επιβεβαίωση αυτών των πληροφοριών.

Με συχνή χρήση μαλτοδεξτρίνης σε παιδικές τροφές, ενδέχεται να προκύψουν οι ακόλουθες συνέπειες:

• πεπτικά προβλήματα, επιδείνωση της εντερικής μικροχλωρίδας, μετεωρισμός, κολικός
• μείωση της αντίστασης στις μολυσματικές ασθένειες
• αύξηση βάρους που υπερβαίνει τον κανόνα ηλικίας.
• υποβιταμίνωση (εξάντληση των ιδίων αποθεμάτων βιταμινών και μετάλλων)
• αλλεργικές αντιδράσεις σε περίπτωση δυσανεξίας στη γλουτένη (κοιλιοκάκη).

Τα παιδιά που είναι αλλεργικά στο σιτάρι και το καλαμπόκι πρέπει να προστατεύονται από τρόφιμα που περιέχουν μαλτοδεξτρίνη, που προέρχονται από τα άμυλα αυτών των τροφίμων.

Όταν αγοράζετε παιδικές τροφές, θα πρέπει να προσέχετε τη χώρα προέλευσης. Συνήθως, τα τρόφιμα που παράγονται στην Ευρώπη περιέχουν μαλτοδεξτρίνη που προέρχεται από σιτάρι. Τα προϊόντα από τις ΗΠΑ και τον Καναδά περιέχουν μαλτοδεξτρίνη από άμυλο αραβοσίτου.

Ως μέρος της αθλητικής διατροφής

Μαλτοδεξτρίνη - τι είναι στη αθλητική διατροφή. Αυτό δεν είναι ντόπινγκ, είναι επίσημα εγκεκριμένο για χρήση. Δεδομένου ότι η μαλτοδεξτρίνη διασπάται ταχύτερα από την κανονική γλυκόζη και κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το σώμα, οι κατασκευαστές και οι καταναλωτές αθλητικής διατροφής δείχνουν αυξημένο ενδιαφέρον για αυτό.

Παράγεται ως ανεξάρτητο παρασκεύασμα, το οποίο είναι πηγή υδατανθράκων, και χρησιμοποιείται επίσης ως έκδοχο σε σύνθετα μείγματα και προϊόντα.

Ένας σύνθετος υδατάνθρακας χρησιμοποιείται ως μέρος της αθλητικής διατροφής (περιλαμβάνεται στους κερδισμένους - ειδικά αθλητικά συμπληρώματα διατροφής) πριν και μετά τις προπονήσεις για να κερδίσει μυϊκή μάζα, να διατηρήσει και να αποκαταστήσει τη δύναμη.

Το φάρμακο είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό σε αθλήματα όπου απαιτείται ενεργή μυϊκή εργασία υπό συνθήκες αυξημένου αερόβιου φορτίου.

Επομένως, ο υδατάνθρακας παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τους ακόλουθους αθλητές:

• ποδηλάτες;
• κωπηλάτες;
• κολυμβητές
• σπρίντερ;
• μπόξερ και παλαιστές ·
• εκπρόσωποι αθλητικών παιχνιδιών (χόκεϊ, μπάσκετ, ποδόσφαιρο κ.λπ.) ·
• παίκτες τένις
• ανυψωτικά, κ.λπ.

Οι αθλητές πρέπει να χρησιμοποιούν μαλτοδεξτρίνη κατά τις ημέρες της προπόνησης και του διαγωνισμού, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί υπερβολική δόση υδατανθράκων στο σώμα. Όταν η αερόβια δραστηριότητα είναι υψηλή, είναι προτιμότερο να το καταναλώνετε πριν και κατά τη διάρκεια της άσκησης, καθώς είναι σε θέση να διατηρήσει τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στην αθλητική διατροφή, χρησιμοποιείται για τη λήψη μαλτοδεξτρίνης μαζί με πρωτεΐνη ορού γάλακτος, καθώς διευκολύνει τη διείσδυση πρωτεϊνών αμινοξέων σε κύτταρα μυϊκού ιστού.

Αδυνάτισμα

Συνιστάται να αποφεύγετε την υπερβολική κατανάλωση τροφών πλούσιων σε μαλτοδεξτρίνη για άτομα που είναι υπέρβαρα και ακολουθούν καθιστικό τρόπο ζωής. Οι ίδιες συστάσεις ισχύουν για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Μαλτοδεξτρίνη - τι είναι για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Υπάρχει μια μέθοδος απώλειας βάρους χρησιμοποιώντας μαλτοδεξτρίνη. Η ουσία είναι η εξής: με συχνά και κλασματικά γεύματα, ένα μικρό μέρος του διαιτητικού προϊόντος που περιέχει αυτόν τον υδατάνθρακα προστίθεται σε κάθε γεύμα.

Αυτό γίνεται προκειμένου να διατηρείται συνεχώς ένα ορισμένο επίπεδο γλυκόζης στο αίμα χωρίς έντονες διακυμάνσεις, γεγονός που εμποδίζει την εναπόθεση αποθεμάτων λίπους.

Στο bodybuilding

Η μαλτοδεξτρίνη είναι πολύ δημοφιλής στους bodybuilders επειδή βοηθά στη διατήρηση υψηλών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα κατά τη διάρκεια της άσκησης, γεγονός που αυξάνει σημαντικά την αποτελεσματικότητα της προπόνησης. Ένα άλλο όφελος είναι ότι προωθεί την ταχεία ανάπτυξη μυών.

Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις (προδιάθεση για διαβήτη, αλλεργικές αντιδράσεις), η χρήση μαλτοδεξτρίνης στην αθλητική διατροφή θεωρείται δικαιολογημένη και ασφαλής.

Οι κατασκευαστές προϊόντων και οι διανομείς το συνιστούν συχνά ως η βέλτιστη πηγή υδατανθράκων, κάτι που δεν ισχύει απόλυτα.

Το καλύτερο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με την κατανάλωση υδατανθράκων αμέσως μετά την προπόνηση, γεγονός που εμποδίζει τους αθλητές να χάσουν μερικές μυϊκές ίνες. Μια μερίδα είναι 2-3 κουταλιές της σούπας σκόνη, η οποία είναι 60-90 γρ. Μπορείτε να κερδίσετε το δικό σας κέρδος αναμειγνύοντας 1 μέρος πρωτεΐνης με 3 μέρη μαλτοδεξτρίνης.

Στη φαρμακολογία

Στη φαρμακολογία, η μαλτοδεξτρίνη χρησιμοποιείται ενεργά στην παρασκευή φαρμάκων ως αδρανές έκδοχο · απλοποιεί την προσθήκη συστατικών με ελάχιστες δόσεις. Οι κατασκευαστές συμπληρωμάτων εκτιμούν την ικανότητα της μαλτοδεξτρίνης να διεγείρει την ανάπτυξη της εντερικής μικροχλωρίδας.

Στην κοσμετολογία

Μαλτοδεξτρίνη, τι είναι στην κοσμετολογία. Η ουσία, ως δομική και βοηθητική, χρησιμοποιείται για την κατασκευή ορισμένων καλλυντικών, όπως βάλσαμο, ρουζ, σκόνη σκόνης και σκόνη. Ένα σημαντικό συστατικό του συστατικού είναι σε κρέμες που έχουν σχεδιαστεί για να καθαρίζουν τους πόρους και τις θρεπτικές μάσκες.

Είναι επίσης παρόν σε ορισμένες μάρκες οδοντόκρεμων. Στην κοσμετολογία, προτιμάται η χρήση της μαλτοδεξτρίνης, η οποία έχει χαμηλό DE, καθώς με τέτοιους δείκτες, η ικανότητά της να κατασκευάζει και να ρυθμίζει το ιξώδες των υδατικών διαλυμάτων είναι πιο αισθητή.

Στην κοσμετολογία, τα ακόλουθα χαρακτηριστικά της μαλτοδεξτρίνης είναι σημαντικά:

• ενεργεί ως ρυθμιστής ιξώδους και βοηθητικός πυκνωτικός παράγοντας.
• παρουσιάζει ικανότητα αντι-κρυστάλλωσης, η οποία βοηθά στην αύξηση του σημείου πήξης του τελικού προϊόντος.
• προικισμένο με μια λειτουργία στερέωσης και την ικανότητα να ενισχύει το άρωμα του τελικού προϊόντος.
• δρα ως υδροκολλοειδές, παρουσιάζοντας ενυδατικές ιδιότητες.
• επιτρέπει τη διευκόλυνση και τη βελτίωση των διαδικασιών διάλυσης της υδρόλυσης πρωτεΐνης και της πρωτεΐνης.

Ιδιαίτερη προσοχή αποδίδεται στη χρήση μαλτοδεξτρίνης στην παραγωγή αντιγηραντικών κρεμών λόγω της ικανότητάς της να βελτιώνει τη διατροφή του δέρματος και να μειώνει τις γραμμές έκφρασης.

Μην χάσετε το πιο δημοφιλές άρθρο στηλών: Μοντέρνα κτυπήματα της νέας σεζόν για μεσαία, κοντά, μακριά μαλλιά. Μια φωτογραφία.

Τα 5 καλύτερα υποκατάστατα μαλτοδεξτρίνης

Εάν έχετε προβλήματα με τη ζάχαρη και την παχυσαρκία, είναι λογικό να αποκλείσετε από την κατανάλωση τροφές που περιέχουν σύνθετους πολυσύνθετους υδατάνθρακες, όπως η μαλτοδεξτρίνη, και προσπαθήστε να τους αντικαταστήσετε με πιο φυσικά και υγιή αντίστοιχα.

Τα ακόλουθα προϊόντα μπορούν να λειτουργήσουν ως τέτοια:

1. Στέβια... Αυτό το φυσικό γλυκαντικό παράγεται από τα φύλλα του ίδιου ονόματος. Υπάρχουν τρεις ποικιλίες προϊόντων στην αγορά: πράσινο φύλλο, εκχύλισμα, τροποποιημένη στέβια. Το πιο φυσικό προϊόν, το λιγότερο αντικείμενο επεξεργασίας, είναι το πράσινο φύλλο.
2. Πηκτίνη. Ένα φυσικό προϊόν που λαμβάνεται κυρίως από φρούτα (μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, εσπεριδοειδή), καθώς και λαχανικά και σπόρους. Χρησιμοποιείται ως παχυντής, σταθεροποιητής, πηκτικός παράγοντας. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η οποία έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Δεσμεύει και απομακρύνει τη χοληστερόλη, τα λίπη και τις τοξίνες από το σώμα.
3. Guar κόμμι. Λαμβάνεται με την εξαγωγή σπόρων από το όσπριο γκουάρ (δέντρο μπιζελιών), το οποίο μεγαλώνει στην Ινδία. Χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό.Έχει ένα χαρακτηριστικό - να επιβραδύνει την απορρόφηση της γλυκόζης, η οποία είναι μια θετική στιγμή για άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και μια τάση για διαβήτη.
4. Μέλι. Το φρέσκο ​​μέλι, το οποίο δεν έχει φιλτραριστεί και παστεριωθεί, είναι ιδιαίτερα πολύτιμο. Έχει υψηλή πεπτικότητα, περιέχει υψηλό ποσοστό φυσικών σακχάρων. Έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα αυξάνοντας το επίπεδο των αντιοξειδωτικών στο σώμα.
5. Ημερομηνίες. Είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία (κάλιο, χαλκός, μαγνήσιο, σίδηρο, μαγγάνιο) και βιταμίνη Β6. Προώθηση της πληρέστερης απορρόφησης πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών.

Οι ειδικοί στη διαιτολογία και την ιατρική σημειώνουν ότι είναι αδύνατο να συσχετιστεί κατηγορηματικά με μια ουσία όπως η μαλτοδεξτρίνη, θα ήταν λάθος. Είναι προφανές ότι μπορεί να έχει τόσο θετικά όσο και αρνητικά αποτελέσματα στο σώμα, ανάλογα με τη μέθοδο κατανάλωσης, πρόσθετα συστατικά τροφίμων, την ανθρώπινη υγεία και πολλούς άλλους παράγοντες.

Σχέδιο άρθρου: Σβετλάνα Οβισινόκοβα

Βίντεο σχετικά με το θέμα: Μαλτοδεξτρίνη - εφαρμογή στη αθλητική διατροφή

Η χρήση μαλτοδεξτρίμης στη αθλητική διατροφή:

https://www.youtube.com/watch?v=g9-yHSA1Tvo

Αθλητική διατροφή - κερδισμένοι: τι είναι, τα οφέλη και οι βλάβες: