Funktioner af proteiner i den menneskelige krop. Tabel med eksempler for atlet, bodybuilder, ernæring

For at kroppen kan fungere fuldt ud, skal en person forbruge næringsstoffer dagligt, som indeholder proteiner, lipider og kulhydrater. Protein er den vigtigste byggesten for krop og organer. Dens funktioner påvirker menneskekroppens udvikling, bevægelse, vækst og forsvar.

Proteiner - hvad er de?

Proteiner er organiske grundstoffer med høj molekylvægt. De er sammensat af alfa-aminosyrer, der er peptidbundet i en sekventiel kæde. I individets krop produceres ikke alle de aminosyrer, der er nødvendige for kroppens fulde funktion.

Den manglende mængde kommer med proteinfødevarer. I processen med at fordøje mad nedbrydes protein i aminosyreelementer, som er involveret i kroppens udskillelse af sit eget protein eller omdannelse til energi.

Organisationsniveauer

Ifølge organisationsniveauerne er proteiner opdelt i fire strukturer:

• primær;
• sekundær;
• tertiære;
• kvaternær.

Primær proteinstruktur

Den primære struktur er en elementær aminosyrekæde af en lineær type forbundet med en polypeptidbinding. Et træk ved denne struktur er en stabiliseret forbindelse med resterende aminosyredele, der udfører specielle funktioner i proteiner.

Den primære struktur bestemmes af det sekventielle arrangement af aminosyre- eller nukleotidkombinationer ved anvendelse af tabeldata for den genetiske kode.

Sekundær proteinstruktur

Sekundær struktur er en måde at danne en ordnet kæde af elementære forbindelser under anvendelse af gruppeinteraktion af aminosyrestoffer, der er bundet af hydrogenforbindelser. Der er 2 varianter af den sekundære struktur: spiral (reb) og foldet (harmonika). Begge arter findes i proteiner, men andelen er forskellig.

Protein tertiær struktur

Tertiær struktur - komponenterne i den sekundære struktur, der er forbundet med forskellige interagerende processer med en isolerende funktion fra vand. Denne struktur kan bestemmes gennem røntgenstrukturanalyse eller mikroskopi.

Kvaternær proteinstruktur

Kvartær struktur - en kombination af flere aminosyreforbindelser i et protein efter dets fuldstændige behandling i kroppen. I dannelsen af ​​det kvaternære og tertiære niveau deltager de samme typer forhold.

Protein fungerer i kroppen

Proteins funktion i menneskekroppen ligger i dens deltagelse i stofskifte.At være en del af celler fungerer protein som et signal til at starte nedbrydningen af ​​mad, interaktion med vand og skabelse mellem cellulære stoffer.

På grund af den brede vifte af effekter på kroppen deles proteiner betinget af funktion.

Proteinkatalytisk funktion

Den katalytiske funktion tilvejebringes af specielle elementer - enzymer, der påvirker kvaliteten og varigheden af ​​kemiske reaktioner under indflydelse af nogle elementære forbindelser. Enzymer er enkle og komplekse.

Enkle består af resterende aminosyrer, og komplekse har proteinelementer, der interagerer med organiske og uorganiske stoffer.

Proteins katalytiske funktion er ansvarlig for behandlingen og udskillelsen af ​​stoffer, der kommer ind i kroppen ved den rette temperatur, tryk og syre-tin-balance.

Protein strukturel funktion

Den strukturelle funktion er konstruktion. Det består i placeringen af ​​proteinet i cellerne, hvilket giver dem form eller ændrer dem. Proteiner danner det bindestof, der findes i hår, negle og mere. Denne funktion inkluderer: keratin, kollagen, elastin.

Proteinfunktion

Proteins beskyttende funktion er at forhindre skader på kroppen af ​​eksterne og interne fremmede forbindelser.

Proteins funktioner i menneskekroppen er af tre typer:

• Fysisk... Mekanisk understøttelse af celler leveres såvel som blodkoagulation og sårheling.
• Kemisk... Proteiner hjælper med at rense kroppen ved at binde toksiner og fjerne dem.
• Immun... Proteiner ødelægger bakterier, vira og fremmede proteiner, der kommer ind i kroppen.

Protein regulerende funktion

Den regulatoriske funktion er at regulere metaboliske cyklusser, kontrollere vækst, udvikling og fertilitet i kroppen ved at kombinere med andre proteiner for at aktivere eller undertrykke dem.

Proteinsignalering funktion

Signalfunktion er et proteins evne til at udføre signalimpulser mellem celler for at aktivere eller deaktivere kroppens vitale processer. Signalfunktionen sikrer interaktionen mellem immunsystemet, det endokrine og nervesystemet.

Proteintransportfunktion

Transportfunktionen er proteinbindings evne til at overføre de nødvendige elementer fra et organ til et andet under kroppens metaboliske processer eller åndedræt og sikrer også forbindelsen mellem alle celler med det ydre miljø.

Reserve (reserve) funktion af protein

Reservefunktionen udføres af proteiner, der er reserveret som en energikilde og akkumulerer i cellerne de nødvendige stoffer til stofskifte: vand, jern, ilt og andre.

Proteinreceptorfunktion

Receptorfunktion aktiveres ved mekanisk (lys) eller kemisk indvirkning på proteinreceptorer, der er inde i cellen.

Den består i modtagelse, anholdelse og transmission af signaler fra det eksterne miljø til organerne for at aktivere eller afslutte enhver proces.

Protein motor (motor) funktion

Motorfunktionen forsyner al bevægelse i den menneskelige masse med specielle kontraktile elementer. Processer som muskelsammentrækning, cellebevægelse (leukocytter), øjenvippelukning og intracellulær cirkulation er direkte relateret til motoriske funktioner.

Bevægelsesprocessen opstår på grund af proteinets evne til at omdanne kemisk energi (stoffer i kroppen) til mekanisk arbejde (sammentrækning, bøjning, klemning og andre).

Hvad er typerne af proteiner

Proteiner deltager i menneskekroppen, opdelt i typer efter funktionstype:

• Strukturelle proteiner fungere som byggesten for forskellige kropsvæv, hvilket giver dem form, kraft og elasticitet.
• Transportproteiner transportere næringsstoffer og nyttige elementer gennem kroppen og trænge ind på utilgængelige steder.
• Receptorproteinerbefinder sig mellem cellernes membraner, binder de sig til næringsstoffer og bærer dem inde i de samme celler.De spiller en vigtig rolle i fostrets udvikling inden i moderen og forsyner det med alle de nødvendige komponenter.
• Kontraktile proteiner sætte hele kroppen i gang, startende fra celler og slutter med hele kroppen som helhed.
• Regulerende proteiner er ansvarlige for fuld metaboliske processer i kroppen.

• Beskyttende proteiner hjælpe kroppen med at modstå og beskytte den mod vira, mikrober og infektioner.
• Enzymer - dette er proteiner, der er ansvarlige for forløbet af alle reaktioner inde i celler, stimulerer stofskiftet.

Klassificering efter strukturtype

Efter type struktur opdeles proteiner i enkle og komplekse. Enkle proteiner er proteiner, der indeholder aminosyrerester (proteinets hovedkomponenter). Findes i æg, mælk, bønner og afgrøder.

Komplekse proteiner er proteiner, der indeholder hovedproteinkomponenten og dannelsen af ​​ikke-proteiner (syrer, fedtstoffer, kulhydrater), under hvilken vekselvirkning vitale cyklusser for menneskelig udvikling og styrkelse forekommer.

Flere typer af komplekse proteiner er blevet isoleret afhængigt af deres sammensætning:

• Glykoproteiner - består af aminosyrer og kulhydrater.
• Nukleoproteiner - foreningen af ​​aminosyrer og nukleinsyrer.
• Lipoproteiner - interaktion mellem hovedproteinkomponenten og fedtstoffer.
• Fosfor proteider - sammensætningen indeholder aminosyre og fosforsyre.
• Chromo proteider - interaktion mellem proteinholdigt stof og metalholdige grundstoffer.

Proteiner er også opdelt i dyr - de findes i dyrekød, deres blod og hud og understøttende væv og planteproteiner findes i plantekulturer.

Proteiner og kvælstofbalance

Proteiner og nitrogenbalance er direkte forbundet med hinanden. Kvælstofbalance er forholdet mellem kvælstofindtag i kroppen og mad og udskillelse fra det i løbet af livet. Hovedleverandøren af ​​kvælstof er protein. Under nedbrydningen af ​​proteinprodukter frigives en vis mængde kvælstof i kroppen.

Med den normale interaktion mellem alle organer og en afbalanceret diæt udskilles denne mængde nitrogenstof fuldstændigt fra kroppen.

Processen kaldes nitrogenbalance, hvor der ikke sker noget med menneskekroppen (højde og vægt står stille). Kvælstofbalance er positiv (anabolisme) og negativ (katabolisme). Positiv - mængden af ​​nitrogenindtag er større end dets udskillelse. Det fremmer vækst af muskler, hår og negle.

Negativ kvælstofbalance - den mængde kvælstof, der udskilles fra kroppen, overstiger dets indtag... Denne proces opstår, når indtagelsen af ​​komplette proteiner sammen med mad er utilstrækkelig.

Over tid sætter protein sult ind, hvilket fører til betydeligt vægttab, muskelsvækkelse, hårtab og hængende hud. Proteins funktioner i menneskekroppen er gavnlige, men kun i en afbalanceret interaktion med andre elementer.

Aminosyrer i proteiner

Aminosyrer er essentielle elementer for udviklingen af ​​et individ, som findes i proteiner og kommer ind i kroppen under dets behandling.

Aminosyrer er essentielle for:

• udholdenhed;
• muskeludvikling
• brændende fedt
• hudelasticitet og mere.

Aminosyrer er kategoriseret som essentielle og essentielle. Den anden - de kommer ind i kroppen med mad, de produceres ikke af kroppen alene. De første opstår i organer i processen med interaktion mellem forskellige elementer, de kan også komme fra det eksterne miljø.

Proteinmangel: årsager til udvikling, tegn

Når proteiner fungerer i menneskekroppen, forårsager de proteinmangel - en sygdom, der er forbundet med dets hurtige nedbrydning i grundstoffer eller mangel på dets indtagelse med mad. Der er to typer insufficiens: primær og sekundær. Primær proteinmangel opstår, når en lille mængde proteinstoffer kommer ind i kroppen fra det ydre miljø.

Risikogruppen inkluderer mennesker, der er underernærede, praktiserer forskellige diæter og nægter mad af animalsk oprindelse.

Sekundær mangel udvikler sig hos mennesker med accelereret proteinfordøjelse. Årsagerne er forskellige sygdomme fremkaldt af forskellige slags infektioner, nyrepatologier eller arvelige lidelser, der forstyrrer metaboliske processer.

Tegn på en proteinmangel:

• hurtigt vægttab
• forringelse af hårets tilstand
• afskalning af huden
• svaghed og svimmelhed
• muskelsmerter;
• humørsvingninger;
• kvalme;
• udseendet af luft i maven
• uregelmæssig afføring

• udvidelse af leveren.

Behandling af en sådan lidelse sigter mod at øge mængden af ​​proteinelementer i kroppen og normalisere dets metabolisme. Også den underliggende sygdom, der forårsagede proteinmangel, behandles.

Gå ikke glip af den mest populære kolonneartikel: Laserhårfjerning på ansigt og krop - hvordan det udføres, effektivitet, før og efter fotos, kontraindikationer.

Overskydende protein: årsager, symptomer

Et overskud af proteiner er en overdreven ophobning af produkter til behandling i kroppen. Hovedårsagen til udseendet af et overskud af protein er forkert ernæring, hvor forbruget af proteinfødevarer har væsentlig forrang over kulhydrat og fede fødevarer.

I fare for sygdommen er kødelskere eller mennesker, der praktiserer proteindiet. Også et overskud af protein fremkaldes af tilstedeværelsen af ​​sygdomme i det endokrine system, genetiske abnormiteter eller metaboliske lidelser. En overflod af proteiner forstyrrer menneskelige organers funktion og fører til en funktionsfejl i vitale systemer.

Symptomer der indikerer et problem er fremhævet:

• ledsmerter;
• huller i tænderne;
• nedsat immunitet
• rygsmerte;
• vægtøgning;
• træthed og andre.

Overskydende protein kan udløse et hjerteanfald. Hvis du har symptomer på et overskud af proteiner, er det nødvendigt at udelukke proteinprodukter fra kosten og gennemgå et behandlingsforløb.

Protein normer for en voksen

Protein-normen for en voksen er i gennemsnit 85 g pr. Dag med målt aktivitet. Protein absorberes af kroppen 80% fra dyrefoder og 60% fra plantemad. Hastigheden af ​​et indtag af protein beregnes ud fra to faktorer: en persons vægt og hans fysiske aktivitet.

For eksempel:

• Med en stillesiddende livsstil proteinbehov er 1 g pr. 1 kg vægt.
• Ved medium belastning (gå i gymnastiksalen 1 - 2 gange om ugen eller udendørs aktiviteter i weekenden, daglige gåture) - 2 g pr. 1 kg vægt.
• Med hård træning og hårdt arbejde - 3 g pr. 1 kg menneskelig vægt.

Proteinforbrugshastigheder afhænger også af individets individuelle egenskaber. Alle kan kontrollere mængden af ​​det stof, de har brug for, lytte til deres personlige behov og være opmærksomme på tegn og symptomer.

Korrekt protein ernæring for kroppen

Proteiner er det vigtigste element i udvikling, fornyelse og normalisering af kroppens funktion.

For at opretholde kroppens skønhed og sundhed skal du følge reglerne for proteinernæring dagligt:

• Spis protein mad til morgenmad, frokost og middag i den krævede mængde under hensyntagen til livsstil, alder og køn.
• Forøg dit proteinindtag afhængigt af det ønskede resultat. Atleter har brug for mere af det for at få muskelmasse og tabe sig mindre.
• Overvåg proteinbalancen, hvis overtrædelse fører til dårligt helbred og nedsat organfunktionalitet.
• Overhold drikkeordningen, drik mindst 1,5 liter vand om dagen. Det deltager i alle processer af menneskelig livsstøtte og fremskynder stofskiftet.
• Protein skal trænge ind i kroppen fra både animalske og vegetabilske fødevarer. Afhængigt af oprindelsen har proteinet funktionelle virkninger på kroppen.

Funktioner i proteinernæring til muskelvækst

Menneskelig muskulatur styrker ikke og vokser ikke kun af fysisk anstrengelse. Positiv muskeludvikling afhænger af interaktionen mellem træning og ernæring. Protein er byggestenen for muskelvækst.Dette er en af ​​dets funktioner for den menneskelige krop.

For at styrke fysisk kondition skal en atlet i gennemsnit forbruge 200 - 300 g protein til mænd, 150 - 200 g af et produkt til kvinder. Samtidig anbefales det ikke at krænke balanceforholdet mellem BJU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater). Protein mad skal være fremherskende i kosten to timer efter træning og et par timer før sengetid.

Det bedste tidspunkt at spise kulhydratmåltider er om morgenen og tre timer før din træning. Indtagelse af fedt forekommer i løbet af dagen i en minimal mængde, og om eftermiddagen er det helt udelukket.

Protein mad tabel

Tabellen viser fødevarer, der har en højere proteinsammensætning end andre, og de er nødvendige for at komponere en daglig diæt for at opbygge muskler uden at skade helbredet.

Forbrugsprocent pr. Dag (i tabellen) er information om mængden af ​​et produkt, der kan indtages færdigt uden sundhedsskade ved at medtage det i kosten. Fra denne liste kan du oprette en menu i en uge til fedtforbrænding og erhvervelse af nødblanketter.

Menu for ugen

De grundlæggende regler for ernæring for at få muskelmasse er at spise ofte, undgå sukker og salt og drikke rigeligt med vand.

Omtrentlig menu for ugen:

Gå ikke glip af den mest populære kolonneartikel: Morgenøvelser for dem over 40, 50. Gymnastikøvelser til vægttab, videoundervisning.

Funktioner i proteinernæring til dem, der ønsker at tabe sig

Processen med at tabe sig uden proteiner er umulig. De fremskynder dit stofskifte, hjælper med at forbrænde fedt og opbygge muskelmasse.

Kroppen bruger mere energi på at fordøje proteiner end at behandle fedt, hvilket fører til hurtigt vægttab.

For at kosten skal være effektiv, skal du foretrække proteinfødevarer, der indeholder få kulhydrater og endnu mindre fedt.

For at undgå forstyrrelse af proteinbalancen og sundhedsskader under en diæt er det nok at følge nogle regler:

• Opdel måltider i 5-6 små portioner med mindst 3 timers mellemrum. Med små doser protein vil kroppen være i stand til smertefrit at klare det og sende det til kampen mod ekstra pund.

• Til middag skal du kun tage protein og ikke en stor mængde. Sammen med produkterne fra dets henfald frigives stillestående væske fra kroppen.
• Bevar madens anvendelighed under tilberedningen.De bedste måder: kogning, stewing, bagning.
• Spis kulhydrater og fedt i moderation om morgenen.
• Grøntsager og grøntsager i den daglige diæt er nødvendige som kilder til vitaminer og mineraler for at forbedre fordøjelsen.
• Krydderier og forbindinger skal bruges af naturlige ingredienser: dild, persille, tørrede urter, hvidløg, løg og andre.
• Udelukkelse af salt fremmer hurtig nedbrydning af fedt og frigivelse af unødvendig væske.
• Drikkevand i tilstrækkelige mængder (1,5 - 2 liter om dagen) vil sikre et godt helbred og et attraktivt udseende og vil også fremskynde vægttabet.

Udgangen fra proteindiet skal gå gradvist med et fald i proteinprodukter og en tilbagevenden til en afbalanceret diæt af BJU (protein, fedt, kulhydrat) i et forhold på 35:20:45.

Proteinernes funktioner sikrer den kvalitative udvikling af alle systemer i den menneskelige krop, derfor skal deres forbrug kontrolleres, der beriger den daglige diæt med vigtige elementer og overvåger deres interaktion.

Forfatter: Veronika Bystryakova

Artikel design: Anna Vinnitskaya

Video om funktionerne i proteiner i kroppen

Proteins vigtigste funktioner i den menneskelige krop: