มอลโตเด็กซ์ตริน - มันคืออะไรองค์ประกอบประโยชน์และอันตรายพื้นที่ใช้ในการแพทย์การกำหนดอาหารความงามการกีฬา

มอลโตเด็กซ์ตรินเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสารทดแทนน้ำตาลและแป้งในอาหาร คาร์โบไฮเดรดถูกใช้เป็นส่วนประกอบในโภชนาการสำหรับเด็กและการกีฬาในด้านอาหารและความงาม นักโภชนาการให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าสารสามารถทั้งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและเป็นอันตรายต่อการใช้งานบางกรณี

Maltodextrin - มันคืออะไร?

มอลโตเดกซ์ทริน - ส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตที่รวดเร็วหลายองค์ประกอบหรือที่เรียกว่า "กากน้ำตาล" และ "เดกซ์ทรินมอลโตส" ประกอบด้วยโมเลกุลของกลูโคสมอลโตสมอลโตทริโอสและเดกซ์ทริน ด้วยการสลายสารอย่างสมบูรณ์กลูโคสจะเกิดขึ้น ได้จากการสลายแป้งพืชด้วยเอนไซม์

ในกรณีส่วนใหญ่จะทำโดยใช้แป้งข้าวโพดซึ่งมักทำจากข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม นอกจากนี้ยังใช้แป้งข้าวสาลีและมันฝรั่งเป็นวัตถุดิบ เอนไซม์ทำลายห่วงโซ่แป้งที่ยืดออกซึ่งประกอบด้วยกลูโคสออกเป็นชิ้นส่วน (เดกซ์ทริน) ที่มีกลูโคส 2 ถึง 20 โมเลกุล

มอลโตเด็กซ์ตรินมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงพอสมควร (105-136) ซึ่งเกิดจากคุณสมบัติทางเดินอาหารของสารโพลีแซคคาไรด์ซึ่งสามารถเข้าสู่ลำไส้ได้อย่างรวดเร็วดูดซับเลือดได้อย่างเข้มข้น

สารนี้มีลักษณะเป็นน้ำเชื่อมไม่มีสีคล้ายกับน้ำผึ้งหรือคาราเมลที่มีความสม่ำเสมอ เมื่อแห้งจะกลายเป็นแป้งสีขาวหรือสีครีมอ่อนไม่มีกลิ่นรสหวาน ละลายได้ดีในน้ำทุกอุณหภูมิ ออกสู่ตลาดโดยส่วนใหญ่อยู่ในรูปของแป้งซึ่งเมื่อถูด้วยมือจะมีลักษณะคล้ายแป้งอย่างสม่ำเสมอ

ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตและวัตถุดิบตลอดจนคุณภาพของมอลโตเด็กซ์ตรินที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันใน 3 ประเด็นสำคัญ

นี่คือพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

1. Dextrose เทียบเท่า (DE) - ตัวบ่งชี้มูลค่าของความสามารถในการบูรณะของผลิตภัณฑ์เทียบกับกลูโคสต่อ 100 กรัม วัตถุแห้ง (DE ของกลูโคสคือ 100) ยิ่งทำการไฮโดรไลซิสของแป้งได้ลึกขึ้นในระหว่างการเตรียมส่วนผสม DE ก็จะยิ่งสูงขึ้น สำหรับผลิตภัณฑ์ผงตัวบ่งชี้นี้สามารถอยู่ในช่วง 1-19 หน่วยสำหรับน้ำเชื่อมอาจสูงกว่ามาก (มากถึง 90 หรือมากกว่า)
2. ความหวานสัมพัทธ์ - ตัวบ่งชี้ความหวานของสารที่สัมพันธ์กับซูโครส มันอยู่ในช่วง 0.1-0.5 มีการพึ่งพาซึ่งกันและกันกับดัชนี DE ยิ่งดัชนีนี้สูงค่าสัมประสิทธิ์ความหวานสัมพัทธ์ก็ยิ่งสูงขึ้น
3. ความสอดคล้องทางสรีรวิทยา (ขนาดอนุภาคและความหนาแน่นรวมของผลิตภัณฑ์) ยิ่งอนุภาคของสารละเอียดมากเท่าไหร่อนุภาคของสารก็จะผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์ได้เร็วและง่ายขึ้นโดยไม่มีการแบ่งชั้น ความหนาแน่นจำนวนมากช่วยประหยัดพื้นที่ระหว่างการจัดเก็บผลิตภัณฑ์และการขนส่ง

คุณสมบัติการทำงานที่สำคัญที่สุดของ maltodextrin:

• การมีส่วนร่วมในการสร้างโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ (อาจส่งผลต่อความหนาแน่นและความหนืดทำหน้าที่เป็นอิมัลชัน)
• การเพิ่มขึ้นของความเข้มโดยรวมของความรู้สึกรสชาติ
• เพิ่มความรู้สึกหวาน
• ยับยั้งการตกผลึกของน้ำตาล
• ทำหน้าที่แทนไขมัน
• เพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์
• ช่วยให้คุณได้รับพลังงานที่ไหลบ่าเข้ามาอย่างรวดเร็ว

อย่าพลาดบทความคอลัมน์ยอดนิยม: ตัดผมแฟชั่นสำหรับผมสั้น มุมมองภาพถ่ายด้านหน้าและด้านหลัง

สารอยู่ที่ไหน

Maltodextrin มักพบในอาหารทั่วไป รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำนวนมากและใช้แทนไขมัน

รายชื่ออาหารที่สามารถพบคาร์โบไฮเดรตนี้:

• เครื่องดื่มอัดลม
• โจ๊กทันที
• ซุปเข้มข้น
• ซอสและน้ำสลัด
• ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป
• ไส้กรอกและเนื้อรมควัน
• ไอศครีม;
• ขนมหวานและแยม
• ผักและผลไม้กระป๋อง
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่;
• ธัญพืช;
• ชิป;
• โยเกิร์ตแช่แข็ง
• เครื่องดื่มที่มีพลัง
• แถบโภชนาการ
• โภชนาการการกีฬา
• นมผงและอาหารเด็ก

ผู้ผลิตอาหารนิยมใช้คาร์โบไฮเดรตนี้ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

1. ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
2. ผสมกับส่วนผสมอาหารอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย
3. มีส่วนช่วยในการได้รับความหนาที่ต้องการของผลิตภัณฑ์โดยมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. เพิ่มน้ำหนักผลิตภัณฑ์
5. เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีราคาไม่แพงนัก

คุณสมบัติของสาร มีผลต่อร่างกายอย่างไร

มอลโตเด็กซ์ตรินเป็นสารที่มีประโยชน์มากซึ่งมีคุณสมบัติเชิงบวกหลายประการดังต่อไปนี้:

• มีแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ
• ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
• เนื่องจากปริมาณกลูโคสสูงทำให้มีพลัง
• มีความสามารถในการย่อยได้สูงกว่าแป้ง

การใช้สารในอาหารไม่ได้เป็นภัยคุกคามต่อคนที่มีสุขภาพดี แต่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและมีโรคอ้วนสูง

แม้ว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนี้จะไม่จัดเป็นน้ำตาลซึ่งช่วยให้ผู้ผลิตระบุว่า "ปราศจากน้ำตาล" แต่ก็มีผลต่อร่างกายเช่นเดียวกับน้ำตาลปกติเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมากและส่งเสริมการกักเก็บไขมันในร่างกาย

สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้มอลโตเด็กซ์ตรินที่ได้จากแป้งสาลี

ใช้ทำอะไร

มอลโตเด็กซ์ตริน - คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนี้ไม่ใช่วัตถุเจือปนอาหาร (ประเภท E) ซึ่งช่วยให้สามารถจัดเป็นอาหารได้

ในสูตรผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่สามารถพบได้ภายใต้ชื่ออื่น ๆ เช่น:

• น้ำเชื่อม;
• กลูโคส;
• น้ำตาลองุ่นหรือแป้ง
• เดกซ์โทรส;
• เดกซ์ทรินมอลโตส.

Maltodextrin ถูกใช้ในหลายพื้นที่:

1. ทำอาหาร... มีแอพพลิเคชั่นที่หลากหลายอธิบายไว้ด้านล่าง
2. เภสัชวิทยา... ใช้เป็นพรีไบโอติกเป็นสารเพิ่มปริมาณเฉื่อยเพื่อให้ความหวานแก่ยาบางชนิด
3. เครื่องสำอาง. ใช้เพื่อเพิ่มความหนืดและเพิ่มอายุการเก็บรักษาในการผลิตแชมพูเจลและครีม
4. โภชนาการการกีฬา. มอลโตเด็กซ์ตรินเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพ
5. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใช้มอลโตเด็กซ์ตรินคือการฉีดพ่นด้วยสารละลายผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งช่วยปกป้องพวกมันจากศัตรูพืชรักษาความสดและนำเสนอในระหว่างการจัดเก็บและการขนส่ง

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและผลข้างเคียง

คุณสมบัติเชิงลบของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ :

• การมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง
• ผลกระทบด้านลบต่อจุลินทรีย์ในลำไส้เพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ
• มีส่วนช่วยในการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน
• ขาดคุณค่าทางโภชนาการ
• ไม่รวมการผลิตผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบที่มีจีเอ็มโอ

มีผลข้างเคียง 4 อย่างที่พบเห็นได้บ่อยจากการใช้มอลโตเด็กซ์ตรินเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร:

1. การมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงคาร์โบไฮเดรตอาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ดูดซึมได้ง่ายและเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็ว เป็นอันตรายสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานหรือภาวะดื้อต่ออินซูลิน ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำที่เรียกว่าย้อนกลับเป็นไปได้ซึ่งแสดงให้เห็นว่าน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างรวดเร็ว
2. อาจรบกวนองค์ประกอบของแบคทีเรียในลำไส้ส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตของโปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์ซึ่งสามารถแสดงออกได้ในอาการท้องอืดและท้องอืดเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของแบคทีเรีย ส่งเสริมการอยู่รอดของเชื้อซัลโมเนลลาซึ่งอาจนำไปสู่โรคอักเสบเรื้อรังจำนวนมากและทำให้ความผิดปกติของภูมิต้านทานผิดปกติในร่างกายรุนแรงขึ้น
3. เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นการศึกษาที่ดำเนินการจึงยืนยันว่าการใช้มอลโตเด็กซ์ตรินสามารถกระตุ้นปัญหาระบบทางเดินอาหารได้หลายประการเช่นการก่อตัวของก๊าซการซึมลงของท้องร่วง มีรายงานการแพ้ระคายเคืองผิวหนัง ผู้ผลิตสารให้ความมั่นใจว่ามอลโตเด็กซ์ตรินไม่สามารถมีกลูเตนและกลูเตนข้าวโพดในองค์ประกอบได้เนื่องจากในระหว่างการแปรรูปเมล็ดพืชแป้งและโปรตีนจะถูกแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ดังนั้นในการผลิตมอลโตเด็กซ์ตรินจึงใช้แป้งโดยปราศจากสิ่งเจือปนของโปรตีน อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าเราสามารถพูดถึงการลดลงของปริมาณกลูเตนในผลิตภัณฑ์ที่ผลิตได้เท่านั้น แต่ไม่เกี่ยวกับการขาดหายไปอย่างสิ้นเชิง
4. น้ำหนักมากขึ้น, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, อ้วนขึ้น. ปัจจัยนี้เกิดจากการที่มอลโตเด็กซ์ทรินมีผลต่อร่างกายเช่นเดียวกับน้ำตาลธรรมดามีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงโดยไม่มีสารอาหารในองค์ประกอบเกือบครบถ้วนคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมีส่วนช่วยในการสะสมของไขมัน

อย่าพลาดบทความคอลัมน์ยอดนิยม: ตัดผมทันสมัยสำหรับผมขนาดกลาง มุมมองภาพถ่ายด้านหน้าและด้านหลัง

แอปพลิเคชัน Maltodextrin

ในการปรุงอาหาร

มีแอพพลิเคชั่นที่หลากหลายใช้เป็น:

• อิมัลชันและสารเพิ่มความข้นที่ช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์
• ผงฟูในการผลิตผลิตภัณฑ์แป้ง (แป้งผสมแป้งโดว์);
• องค์ประกอบที่ช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ส่วนผสมที่ชะลอการเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการออกซิเดชั่น
• สารให้ความหวานสำหรับซอสและขนม
• การสร้างส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เยลลี่
• เครื่องกระตุ้นจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้ซึ่งเป็นตัวช่วยในการย่อยอาหาร

เป็นส่วนหนึ่งของอาหารทารก

มอลโตเด็กซ์ตริน - มันคืออะไรในอาหารเด็ก ในความเข้มข้นปานกลางจะรวมอยู่ในธัญพืชและมันฝรั่งบดสำหรับทารกเนื่องจากมีคุณสมบัติเชิงบวกหลายประการสำหรับเด็กวัยนี้โดยตรง

คุณสมบัติเชิงบวกเหล่านี้มีดังนี้:

• การย่อยได้สูงรวมถึงการเร่งการดูดซึมโปรตีน
• ความสามารถในการเปลี่ยนน้ำตาล
• มีความต้านทานต่อการย่อยอาหารด้วยน้ำย่อยช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหาร
• แหล่งพลังงานที่ดี

เมื่อใช้มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ได้ แต่ในอาหารทารกจะมีปริมาณสมดุล ผู้ผลิตอาหารเด็กมีเหตุผลของตัวเองที่จะรวมมอลโตเด็กซ์ตรินในผลิตภัณฑ์ของตนออกสู่ตลาด

ข้อควรพิจารณาดังต่อไปนี้:

• คาร์โบไฮเดรตเพิ่มความอิ่มตัวของผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทนน้ำตาลและแป้งในพวกเขา
• ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น
• ละลายได้ง่ายโดยไม่ต้องจับตัวเป็นก้อน
• เพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
• ผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ได้ดี
• ง่ายต่อการผลิต
• คาร์โบไฮเดรตมีราคาถูกเพียงพอ

มอลโตเด็กซ์ตรินไม่ได้แสดงถึงอันตรายที่เด่นชัดต่อสุขภาพของเด็กเมื่อมีคาร์โบไฮเดรตรสหวานอยู่ในผลิตภัณฑ์ผู้ผลิตมีโอกาสตามกฎหมายที่จะเขียนบนบรรจุภัณฑ์ว่าโจ๊กหรือสูตรสำหรับทารกไม่มีน้ำตาล

ในความเป็นจริงเมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดจะเหมือนกับเมื่อรับประทานน้ำตาลปกติ

ข้อเท็จจริงนี้เป็นพยานถึงข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งนี้โดยเด็กที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน

ผู้ผลิตหลายรายอ้างว่าคาร์โบไฮเดรตที่พวกเขาเสนอช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เนื่องจากในการผลิตของพวกเขาจะถูกประมวลผลด้วยกรดและเอนไซม์และสัมผัสกับความร้อน แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการยืนยันอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับข้อมูลนี้

ด้วยการใช้ maltodextrin เป็นประจำในอาหารทารกผลที่ตามมาอาจเกิดขึ้น:

• ปัญหาการย่อยอาหารการเสื่อมสภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้ท้องอืดจุกเสียด
• ลดความต้านทานต่อโรคติดเชื้อ
• การเพิ่มน้ำหนักเกินเกณฑ์อายุ
• hypovitaminosis (การสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุสำรองของตัวเอง);
• อาการแพ้ในกรณีที่แพ้กลูเตน (โรค celiac)

เด็กที่แพ้ข้าวสาลีและข้าวโพดควรได้รับการปกป้องจากอาหารที่มีมอลโตเด็กซ์ตรินซึ่งได้มาจากแป้งของอาหารเหล่านี้

เมื่อซื้ออาหารทารกคุณควรใส่ใจกับประเทศต้นทาง โดยปกติอาหารที่ผลิตในยุโรปจะมีมอลโตเด็กซ์ตรินที่ได้จากข้าวสาลี ผลิตภัณฑ์จากอเมริกาและแคนาดามีมอลโตเด็กซ์ตรินที่ทำจากแป้งข้าวโพด

เป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการการกีฬา

Maltodextrin - มันคืออะไรในโภชนาการการกีฬา นี่ไม่ใช่ยาสลบ แต่ได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการสำหรับการใช้งาน เนื่องจาก maltodextrin แตกตัวเร็วกว่าน้ำตาลกลูโคสปกติและกระจายทั่วร่างกายอย่างเท่าเทียมกันผู้ผลิตและผู้บริโภคโภชนาการการกีฬาจึงแสดงความสนใจเพิ่มขึ้น

ผลิตขึ้นโดยการเตรียมอิสระซึ่งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตและยังใช้เป็นสารเพิ่มปริมาณในสารผสมและผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน

คาร์โบไฮเดรดเชิงซ้อนถูกใช้เป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการการกีฬา (รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารพิเศษสำหรับกีฬา) ก่อนและหลังการออกกำลังกายเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อรักษาและฟื้นฟูความแข็งแรง

ยานี้มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเล่นกีฬาซึ่งจำเป็นต้องมีการทำงานของกล้ามเนื้อภายใต้สภาวะที่มีภาระแอโรบิค

ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตจึงเป็นที่สนใจของนักกีฬาต่อไปนี้:

• นักปั่นจักรยาน;
• ฝีพาย;
• นักว่ายน้ำ;
• นักวิ่ง;
• นักมวยและนักมวยปล้ำ;
• ตัวแทนของเกมกีฬา (ฮ็อกกี้บาสเก็ตบอลฟุตบอล ฯลฯ );
• นักเทนนิส;
• powerlifters ฯลฯ

นักกีฬาจำเป็นต้องบริโภคมอลโตเด็กซ์ตรินในวันฝึกซ้อมและวันแข่งขันมิฉะนั้นอาจเกิดการกินคาร์โบไฮเดรตเกินขนาดในร่างกาย เมื่อมีกิจกรรมแอโรบิคสูงควรบริโภคก่อนและระหว่างออกกำลังกายเนื่องจากสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติได้เป็นเวลานาน

ในโภชนาการการกีฬามีการฝึกฝนให้ใช้มอลโตเด็กซ์ทรินร่วมกับเวย์โปรตีนเนื่องจากช่วยให้กรดอะมิโนโปรตีนซึมเข้าสู่เซลล์เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อได้ง่ายขึ้น

กระชับสัดส่วน

ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยมอลโตเด็กซ์ตรินมากเกินไปสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและมีวิถีชีวิตอยู่ประจำ คำแนะนำเดียวกันนี้ใช้กับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

Maltodextrin คืออะไรสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก มีเทคนิคการลดน้ำหนักโดยใช้มอลโตเด็กซ์ตริน บรรทัดล่างคือ: ด้วยมื้ออาหารบ่อยและเป็นเศษส่วน ส่วนน้อยของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตนี้จะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารแต่ละมื้อ

สิ่งนี้ทำเพื่อรักษาระดับกลูโคสในเลือดให้คงที่โดยไม่มีความผันผวนอย่างรุนแรงซึ่งจะป้องกันการสะสมของไขมันสำรอง

ในการเพาะกาย

Maltodextrin เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักเพาะกายเนื่องจากช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สูงในระหว่างการออกกำลังกายซึ่งจะเพิ่มประสิทธิภาพของการฝึกอย่างมีนัยสำคัญ ประโยชน์อีกประการหนึ่งคือส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็ว

หากไม่มีข้อห้าม (จูงใจต่อโรคเบาหวานอาการแพ้) การใช้มอลโตเด็กซ์ตรินในโภชนาการการกีฬาถือว่าเป็นธรรมและปลอดภัย

ผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์มักแนะนำให้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีที่สุดซึ่งไม่เป็นความจริงทั้งหมด

ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือการบริโภคคาร์โบไฮเดรตทันทีหลังการฝึกซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้นักกีฬาสูญเสียเส้นใยกล้ามเนื้อบางส่วนไป หนึ่งหน่วยบริโภคคือ 2-3 ช้อนโต๊ะผง 60-90 กรัม คุณสามารถสร้างกำไรของคุณเองได้โดยการผสมโปรตีน 1 ส่วนกับมอลโตเด็กซ์ตริน 3 ส่วน

ในเภสัชวิทยา

ในทางเภสัชวิทยา maltodextrin ถูกใช้อย่างแข็งขันในการผลิตยาเป็นสารเพิ่มปริมาณเฉื่อยช่วยลดความยุ่งยากในการเติมส่วนผสมด้วยปริมาณที่น้อยที่สุด ผู้ผลิตอาหารเสริมชื่นชมความสามารถของมอลโตเด็กซ์ทรินในการกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในลำไส้

ในด้านความงาม

มอลโตเด็กซ์ตรินมันคืออะไรในด้านความงาม สารที่เป็นโครงสร้างขึ้นรูปและเสริมใช้ในการผลิตเครื่องสำอางหลายชนิดเช่นบาล์มบลัชออนผงปัดฝุ่น ส่วนประกอบสำคัญของส่วนผสมอยู่ในครีมที่ออกแบบมาเพื่อทำความสะอาดรูขุมขนและมาสก์บำรุง

นอกจากนี้ยังมีอยู่ในยาสีฟันบางยี่ห้อ ในด้านความงามการเลือกใช้มอลโตเดกซ์ทรินซึ่งมี DE ต่ำเนื่องจากตัวบ่งชี้ดังกล่าวมีความสามารถในการจัดโครงสร้างและควบคุมความหนืดของสารละลายในน้ำได้มากที่สุด

ในด้านความงามลักษณะดังต่อไปนี้ของ maltodextrin มีความสำคัญ:

• ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความหนืดและสารเพิ่มความข้น
• แสดงความสามารถในการต่อต้านการตกผลึกซึ่งช่วยเพิ่มจุดเยือกแข็งของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
• กอปรด้วยฟังก์ชั่นการยึดและความสามารถในการเพิ่มกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
• ทำหน้าที่เป็นไฮโดรคอลลอยด์แสดงคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้น
• ช่วยให้คุณอำนวยความสะดวกและปรับปรุงกระบวนการละลายของโปรตีนไฮโดรไลเสตและโปรตีน

ความสนใจเป็นพิเศษคือการใช้มอลโตเด็กซ์ทรินในการผลิตครีมต่อต้านริ้วรอยเนื่องจากความสามารถในการปรับปรุงโภชนาการของผิวและลดเส้นการแสดงออก

อย่าพลาดบทความคอลัมน์ยอดนิยม: แฟชั่นหน้าม้าซีซั่นใหม่สำหรับผมยาวปานกลางสั้นและยาว รูปภาพ.

สารทดแทนมอลโตเด็กซ์ตรินที่ดีที่สุด 5 อันดับแรก

หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับน้ำตาลและโรคอ้วนคุณควรยกเว้นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตหลายส่วนประกอบเชิงซ้อนเช่นมอลโตเด็กซ์ตรินออกจากการบริโภคและพยายามแทนที่ด้วยอะนาล็อกที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สามารถทำหน้าที่ดังกล่าวได้:

1. หญ้าหวาน... สารให้ความหวานจากธรรมชาตินี้ทำจากใบของพืชที่มีชื่อเดียวกัน มีผลิตภัณฑ์อยู่ 3 ชนิดในท้องตลาด ได้แก่ ใบเขียวสารสกัดหญ้าหวานดัดแปลง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติส่วนใหญ่ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุดคือใบไม้สีเขียว
2. เพคติน. ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ได้จากผลไม้เป็นหลัก (แอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกพลัมผลไม้รสเปรี้ยว) รวมทั้งผักและเมล็ดพืช ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น, โคลง, สารก่อเจล มีไฟเบอร์สูงซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร ผูกและขจัดคอเลสเตอรอลไขมันและสารพิษออกจากร่างกาย
3. เหงือกกระทิง ได้มาจากการสกัดเมล็ดพืชตระกูลถั่วกัวร์ (ต้นถั่ว) ซึ่งเติบโตในอินเดีย ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นมีคุณสมบัติ - เพื่อชะลอการดูดซึมกลูโคสซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวาน
4. น้ำผึ้ง. น้ำผึ้งสดซึ่งไม่ผ่านการกรองและพาสเจอร์ไรส์มีคุณค่าอย่างยิ่ง มีความสามารถในการย่อยได้สูงมีน้ำตาลธรรมชาติสูง มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันโดยการเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย
5. วันที่. อุดมไปด้วยธาตุ (โพแทสเซียมทองแดงแมกนีเซียมเหล็กแมงกานีส) และวิตามินบี 6 ส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญด้านการควบคุมอาหารและการแพทย์ตั้งข้อสังเกตว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเกี่ยวข้องกับสารดังกล่าวอย่างชัดเจนเช่นมอลโตเด็กซ์ตรินมันจะเป็นความผิด จะเห็นได้ชัดว่าสามารถส่งผลกระทบทั้งด้านบวกและด้านลบต่อร่างกายขึ้นอยู่กับวิธีการบริโภคส่วนประกอบอาหารเพิ่มเติมสุขภาพของมนุษย์และปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมาย

การออกแบบบทความ: Svetlana Ovsyanikova

วิดีโอในหัวข้อ: Maltodextrin - การประยุกต์ใช้ในโภชนาการการกีฬา

การใช้ maltodextrim ในโภชนาการการกีฬา:

https://www.youtube.com/watch?v=g9-yHSA1Tvo

โภชนาการการกีฬา - ผู้ได้รับประโยชน์คืออะไรประโยชน์และอันตราย: